Deze viswrap met mangochutney is een heerlijke, makkelijke en lichte maaltijd. Vooral op warme dagen vind ik dit ideaal, want je staat niet lang in de keuken en het gerecht voelt lekker fris aan. De combinatie van gebakken vis, frisse koolsla en zoet-pittige mangochutney zorgt voor een verrassend lekkere maaltijd die je bovendien snel op tafel hebt staan.
Met de mangochutney kun je de saus helemaal naar eigen smaak maken. Gebruik wat meer chutney als je van een zoetere en pittigere saus houdt, of juist wat minder als je de smaak wat milder wilt houden. Proef tussendoor gewoon even en voeg eventueel nog wat chutney toe. Zo krijg je precies de smaak die jij lekker vindt.
Voor deze wraps kun je eigenlijk iedere vissoort gebruiken die je lekker vindt. Ook zalmfilet is een prima keuze. Snijd de zalm dan wel in de lengte doormidden, zodat de stukken dun genoeg zijn voor in de wrap. Doordat de visfilets zo dun zijn, zijn ze supersnel gaar en hoef je maar kort te bakken.
De appel in de koolsla zorgt voor een heerlijke frisse en lichtzoete smaak. Dit past perfect bij de mangochutney en de gebakken vis. Serveer alles in een zachte wrap en je hebt een snelle, lichte en smaakvolle maaltijd. Ideaal voor een doordeweekse dag, maar natuurlijk ook heerlijk tijdens een warme zomerdag!
Wraps
Liever een wrap met vlees? Dat kan, probeer dan deze Wrap met Caesar kipsalade eens.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Viswrap met Mangochutney:
Ingrediënten
- 4 kleine stevige visfilets
- 2 el kerriepoeder
- 1/2 tl chilivlokken
- peper en zout
- olijfolie
- 1/4 spitskool
- 1 appel
- 50 gr wortel julienne
- 1 takken munt, blaadjes ervan
- eventueel wat slablaadjes
- 4 tortilla wraps
Saus
- 3 el mangochutney
- 6 el Griekse yoghurt
Instructies
- Voor de saus: meng de yoghurt met de mangochutney in een schaaltje.
- Snijd de spitskool in hele dunne repen en doe dit in een kom. Snijd de appel in dunne plakken en snijd de plakken weer in dunne reepjes, meng dit en de wortel door de kool.
- Bestrooi de vis met de kerriepoeder, chilivlokken en peper en zout. Verhit in een koekenpan een paar lepels olijfolie en bak hierin de visfilets totdat ze gaar zijn.
- Smeer de tortilla's in met de saus, verdeel de koolsla en eventueel nog wat sla erop en leg de vis hierop. Dan wat gehakte muntblaadjes erover. Vouw de wrap dicht en smullen maar.
