Scones zijn typisch Engelse ‘broodjes’ die meestal geserveerd worden bij een high tea. Traditioneel wordt er clotted cream en jam bij geserveerd. Clotted cream is een dikke room met een vetpercentage van 55%(!) en lijkt wel een beetje op de mascarpone. Ik serveer bij dit verwenontbijtje met scones verse roomkaas als vervanger van de clotted cream. Ook lekker kan ik je verklappen.
Er bestaan recepten die een ei in het deeg verwerken, ik heb dat niet gedaan. Volgens mij zijn daar de meningen nogal over verdeeld. Maakt niet uit…zonder ei kan het ook. Serveer de scones met een lekkere (zelfgemaakte) jam.
Natuurlijk kan je met een steker ronde scones uit het deeg steken, maar ik vond het wel leuk staan om het in deze vorm te bereiden.

 

Ook lekker als verwenontbijt is deze Nutella cake in een kom.