Ik had nog wat groene aspergetips in de koelkast liggen. Zo’n beetje waarvan je niet weet wat je ermee zult doen. Zal ik er een salade van maken of niet? Maar toen ik bij de kaasboer was en Taleggio kaas zag liggen, bedacht ik terplekke dit recept voor een tosti met groene aspergetips en Taleggio kaas. Ik heb er wat blaadjes verse oregano uit de tuin bij gedaan, maar het is denk ik ook lekker met verse basilicumblaadjes.
Deze luxe tosti met groene aspergetips en romige Taleggio kaas is het perfecte bewijs dat een eenvoudig lunchgerecht toch bijzonder kan smaken. De combinatie van knapperig geroosterd brood, zachte gesmolten kaas en frisgroene asperges zorgt voor een heerlijke balans tussen hartig en verfijnd. Ideaal als snelle lunch, lichte avondmaaltijd of zelfs als borrelhap in kleinere stukjes gesneden.
Voor deze tosti gebruik je twee bruine boterhammen die royaal worden belegd met plakken romige Taleggio en wat pittige oude kaas. Taleggio is een zachte Italiaanse kaas met een volle, romige smaak die prachtig smelt tijdens het bakken. De oude kaas geeft juist wat extra pit en diepgang aan het geheel. Daartussen leg je gegrilde groene aspergetips die licht krokant blijven en een frisse, lenteachtige smaak toevoegen. Een beetje verse oregano maakt de tosti extra aromatisch en geeft een mediterrane touch.
Bak de tosti goudbruin in een koekenpan met een klein beetje boter of gebruik een tosti-ijzer voor extra gemak. Tijdens het bakken smelten de kazen samen tot een heerlijk romige vulling terwijl het brood lekker krokant wordt.
Serveer de tosti direct uit de pan, eventueel met een simpele groene salade of een kom soep erbij. Ook lekker met wat versgemalen zwarte peper of een klein drupje honing voor een verrassend smaakaccent. Een eenvoudige tosti die nét even luxer smaakt.
Tips:
- Je hoeft natuurlijk geen Taleggio kaas te gebruiken, gebruik een andere kaas die goed smelt zoals brie of cheddar bijvoorbeeld.
- Taleggio is een vrij zachte kaas, laat hem even goed koud worden dan kan je er makkelijker plakken van snijden.
- Voor nog meer bijzondere tosti-recepten klik je hier.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Tosti met Groene Aspergetips en Taleggio kaas:
Ingrediënten
- 100 gr groene aspergetips
- 4 (zuurdesem) boterhammen
- 80 gr Taleggio kaas
- 2 plakken oude kaas
- 2 takken oregano
Instructies
- Breek de harde onderkantjes van de asperges, spoel ze schoon en dep ze droog. Rooster ze 1 minuutje in een hete koekenpan in een scheutje olijfolie.
- Beleg twee boterhammen met de plakken Taleggio en leg hierop een paar blaadjes oregano. Verdeel de aspergetips hierover.
- -
- Leg hierop nog een plak oude kaas en dek af met de andere boterhammen. Je kunt de tosti's in een koekenpan bakken of onder de grill van je oven.
