Deze saucijsjes met blauwe kaas, walnoten en cranberries zijn een heerlijke hartige traktatie voor de feestdagen. Ze zien er feestelijk uit, zijn lekker knapperig en het fijne is: ze zijn helemaal niet moeilijk om te maken. Ideaal dus als borrelhapje tijdens Kerst of Oud en Nieuw.
Begin wel een dag van tevoren met de voorbereiding. Laat de cranberries een nacht marineren in rode port, zodat ze zich helemaal kunnen volzuigen met deze heerlijke zoete wijn. Hierdoor krijgen de cranberries niet alleen een lekkere smaak, maar worden ze ook heerlijk zacht en sappig.
Voor deze hartige saucijsjes heb ik een hele rol vers bladerdeeg gebruikt. Je kunt natuurlijk ook prima losse bladerdeegvellen gebruiken. Houd er wel rekening mee dat deze vellen vaak wat groter zijn, waardoor je saucijsjes iets groter uitvallen. Snijd ze eventueel wat kleiner als je juist kleine borrelhapjes wilt maken.
De combinatie van romige blauwe kaas, knapperige walnoten en zoete cranberries is verrassend lekker. Het hartige van de kaas en het zoete van de cranberry’s vullen elkaar perfect aan. De port zorgt daarbij voor een extra feestelijk accent.
Deze bladerdeeg saucijsjes zijn zowel lauwwarm als koud heerlijk. Je kunt ze dus prima vooraf maken en op het moment zelf serveren.
Houd je niet van blauwe kaas? Geen probleem! Vervang deze dan door feta. Ook daarmee krijg je een heerlijke combinatie. Zet deze feestelijke saucijsjes op tafel en je zult merken dat ze waarschijnlijk snel van de schaal verdwenen zijn!
Bladerdeeg traktatie
Ook een lekkere bladerdeeg versnapering met de feestdagen zijn deze Cranberry spijs taartjes
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Saucijsjes van Blauwe kaas, Walnoten en Cranberries:
Ingrediënten
- 40 gr gedroogde cranberries
- 1 flinke scheut rode port
- 1 rol vers bladerdeeg (270 gr)
- 200 gr blauwe kaas
- 50 gr walnoten
- 1 eigeel
- Parmezaanse kaas
Instructies
- Doe de cranberries in een jampotje en schenk hier zoveel rode port bij tot de cranberries helemaal onder staan. Doe de deksel erop en schud het potje goed. Laat een nacht staan.
- Verwarm de oven voor op 200˚C. Leg een vel bakpapier op een ovenplaat.
- Rol het bladerdeegvel uit en snijd deze in de lengte doormidden.
- Prak de blauwe kaas met een vork in een schaaltje en hak de walnoten fijn. Giet de cranberries af en doe ze ook bij de blauwe kaas. Meng alles goed met elkaar.
- Leg de 2 vellen bladerdeeg op de ovenplaat.
- Lepel in de lengte op één helft van een vel bladerdeeg de helft van het kaasmengsel.
- Herhaal dit met het andere lange vel bladerdeeg.
- Klap dan het bladerdeeg dubbel zodat er een lang rol ontstaat. Herhaal dit met het andere vel.
- Druk met een vork de uiteinden aan elkaar.
- Bestrijk ze met een beetje eigeel en rasp er Parmezaanse kaas boven.
- Schuif de plaat onder in de hete oven. Bak ze ongeveer 20-25 minuten goudbruin en gaar.
- Haal ze dan uit de oven en laat iets afkoelen op een rooster. Snijd ze in 6-7 stukken en serveer direct.
