Deze frisse salade met halloumi en sinaasappel is een perfecte combinatie van hartig, zoet en licht zuur. De zoute, knapperig gebakken halloumi vormt een mooi contrast met de sappige partjes (bloed)sinaasappel, die voor een verfrissende twist zorgen. De veldsla geeft de salade een zachte, nootachtige basis, terwijl de komkommer zorgt voor extra crunch en frisheid. Fijn gesneden lente-ui en munt brengen een aromatische, licht pittige en kruidige smaak die het geheel mooi in balans brengt.
De dressing van Griekse yoghurt met citroensap maakt het gerecht helemaal af. Deze romige, maar toch frisse saus verbindt alle ingrediënten met elkaar en geeft de salade een lichte, zomerse uitstraling. Door de yoghurt blijft de dressing mild en zacht, terwijl het citroensap zorgt voor een subtiele zuurgraad die de smaken versterkt.
Deze salade is niet alleen lekker, maar ook voedzaam en veelzijdig. Hij kan geserveerd worden als lichte lunch, bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht met wat extra brood of granen erbij. Bovendien is hij snel en eenvoudig te bereiden, ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets gezonds en smaakvols op tafel wilt zetten.
Dit was weer zo’n salade van kijken wat er in de koelkast ligt en daarmee een lunch in elkaar flansen (nu heb ik vaak wel heel veel in de koelkast staan, dat scheelt haha).
Kortom, deze salade is een heerlijke keuze voor wie houdt van frisse, kleurrijke gerechten met een verrassende smaakcombinatie.
Halloumi
Halloumi is een van oorsprong Cypriotische geitenkaas en staat ook wel bekend als grillkaas. Deze kaas kan je namelijk bakken, frituren of grillen zonder dat het gaat smelten.
Tips:
- Halloumi kaas vind je in de Turkse winkels, de meeste supermarkten of bij een goede kaasboer.
- Dit Broodje halloumi met pestois ook erg lekker.
Als je deze salade hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Salade met Halloumi en Sinaasappel:
Ingrediënten
- 2 (bloed)sinaasappels
- 1 halloumi kaasje
- olijfolie
- 1 zakje veldsla
- 1 kleine komkommer
- 3 takken munt
- 1 lente-ui
Dressing
- 3 el Griekse yoghurt
- 1 el citroensap
- peper
Instructies
- Snijd met een scherp mes de bovenkant en de onderkant van sinaasappels af. Zet de sinaasappels op de snijplank en snijd van boven naar beneden in een ronde beweging de schil met het wit eraf. Snijd de sinaasappel in dunne plakken.
- Snijd de halloumi in plakken, droog deze goed af en bak of grill ze in een pan - in een klein scheutje olijfolie - aan beide kanten goudbruin.
- Verdeel de sla over de borden. Snijd de komkommer in hele dunne plakken met een dunschiller. Haal de blaadjes van de munttakken en snijd deze fijn. Snijd de lente-ui in dunne ringen.
- Leg de sinaasappelplakjes, komkommer, munt en lente-ui op de sla. Verdeel hierop de plakjes gebakken halloumi.
- Meng voor de dressing de yoghurt met de citroensap en peper en lepel hier en daar wat dressing op de salade. Serveer direct.
