Dit makkelijke power bowl met rode rijst recept is energiek, verfrissend en heerlijk! Perfect voor meal prep, het zit vol met knapperige groenten, nootachtige rijst en zachtgekookte eieren. Dit gezonde power bowl recept is een verfrissende lunch of avondmaaltijd! Ik kook de rijst graag van tevoren en maak de dressing. Op die manier is de bowl in no time klaar.
Als je iets nodig hebt om je dag op te vrolijken, maak dan deze power bowl! Het heeft zoveel levendige kleuren en texturen!
Power bowl
Power bowl recepten zijn altijd een van mijn favoriete dingen om te maken als ik trek heb in lichtere en vrolijkere gerechten. Dit specifieke power bowl recept is echt een schot in de roos. Knapperige groenten gecombineerd met romige avocado, nootachtige rode rijst en een zachtgekookt ei. Ingelegde radijs voegt een verfrissende kick toe en een zoete en dressing maakt het geheel af.
Omdat alle groenten hier rauw zijn, is dit recept een geweldig recept om maaltijden voor te bereiden. Kook een portie rijst en meng de dressing in het weekend en zet ze in de koelkast. Op die manier kun je deze power bowl in no time in elkaar flansen gedurende de week. Voor mij is er op een grijze dag in ieder geval niets lekkerder dan een energieke, verkwikkende maaltijd als deze.
Rode rijst
Ik heb deze bowl nu gemaakt met rode rijst. Deze vond ik online bij Pastavoordeel.nl. Hier vind je heel veel lekkere rijstsoorten.
Deze lichtzoete, nootachtige volkoren rode rijst zit boordevol voedingsstoffen! Het is een heerlijke, voedzame basis voor dit power bowl recept.
Je kunt rode rijst in elk gerecht als vervanging gebruiken voor gewone rijst.
Variaties
Dit recept is fantastisch zoals het geschreven is, maar zoals alle power bowl recepten is het flexibel! Pas het aan naar jouw smaak of gebruik wat je bij de hand hebt. Hier zijn een paar makkelijke manieren om het te veranderen:
- Maak het veganistisch. Het is eenvoudig om dit power bowl recept veganistisch te maken, laat hiervoor alleen het ei weg!
- Voor extra proteïne, verdubbel de hoeveelheid sojaboontjes of top de bowl af met andere peulvruchten, gebakken tofu, tempeh of geroosterde kikkererwten.
- Gebruik in plaats van de rode rijst, zwarte of zilvervliesrijst, quinoa of bloemkoolrijst.
- Probeer een andere dressing, hier vind je heel veel lekkere dressings.
- Varieer de groenten. Vervang de radijzen door plakjes bieten en de wortel door dungesneden venkel. Geroosterde groenten zouden hier ook geweldig zijn. Zoals bijvoorbeeld zoete aardappel, pompoen, broccoli, paprika of courgette.
Tips:
- Gebruik voor het beste resultaat een echt gladde, vloeibare tahin, niet het droge, stijve deel dat je op de bodem van een pot zou kunnen vinden.
- Het recept voor de ingemaakte pittige radijs* vind je hier.
- Op de website vind je nog veel meer heerlijke bowl recepten. Typ onder Sleutelwoorden: bowl en dan komen ze allemaal tevoorschijn.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Door
