Deze pasta met Chinese kool, prei, spekjes en citroen is een lekkere combinatie geworden. Heerlijk voor in de winter, als er volop prei en koolsoorten uit ons kikkerlandje bij de groenteboer liggen. Italy meets Holland zo te zeggen.
Deze pasta is een heerlijke combinatie van eenvoudig, snel en verrassend veel smaak. Met een paar ingrediënten zet je een lekkere maaltijd op tafel die net even anders is dan een klassieke pasta. De zachte Chinese kool en zoete prei vormen samen een heerlijke basis, terwijl de krokant gebakken spekjes zorgen voor een hartige en zoute smaak.
Door de groenten kort te bakken blijven ze lekker fris en behouden ze een beetje bite. De spekjes worden apart of samen met de groenten gebakken, zodat hun smaak goed door het gerecht trekt. De pasta wordt vervolgens door het groentemengsel geschept en met citroen krijgt het gerecht een frisse twist. Het citroensap zorgt voor een mooie balans bij het zoute van de spekjes en maakt de pasta lekker licht.
Je kunt voor dit recept verschillende soorten pasta gebruiken, zoals spaghetti, linguine, farfalle of penne. Kies vooral wat je zelf lekker vindt of nog in de voorraadkast hebt staan.
Deze pasta is ideaal voor een doordeweekse avond wanneer je niet lang in de keuken wilt staan. Met een frisse salade erbij heb je een complete maaltijd. Een eenvoudig pastagerecht met volop groenten, knapperige spekjes en een frisse citroensmaak. Soms heb je helemaal niet meer nodig!
Tips:
- Ik heb fusilli (spirelli) pasta gebruikt voor dit gerecht, het is een pastasoort in de vorm van een spiraal. Maar je kunt natuurlijk ook een ander soort (volkoren) pasta gebruiken.
- Als je bang bent dat de kinderen de citroen erin niet lekker zullen vinden, dan laat je het eruit. Maar ik moet zeggen dat de citroenrasp wel een lekkere frisse touch geeft aan deze pasta.
- Hier lees je alles over de verschillende koolsoorten in ons land.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Pasta met Chinese Kool, Prei, Spekjes en Citroen:
Ingrediënten
- 300 gr fusilli pasta
- 150 gr magere spekreepjes
- 2 preistengels
- 1 Chinese kool
- 5 takjes tijm
- 1 teentje knoflook
- 1 el citroenrasp
- 100 ml room
- peper en zout
Erbij
- pijnboompitten
- oude kaas, geraspt
Instructies
- Snijd de prei in dunne ringen en spoel dit schoon. Laat dan goed uitlekken. Snijd de Chinese kool doormidden en snijd de helften in hele dunne repen.
- Kook de pasta in water met ruim zout beetgaar volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Bak in een grote hapjespan op hoog vuur de spekjes goudbruin. Voeg de prei toe en bak dit mee op hoog vuur tot de prei iets geslonken is. Voeg dan de kool toe en bak dit ook mee.
- Rits de blaadjes van de tijmtakjes, doe dit erbij alsmede de knoflook, citroenrasp en room. Laat op nog even op hoog vuur staan.
- Schep met een schuimspaan de pasta uit het water en schep dit met aanhangend vocht bij de groenten. Meng alles goed door elkaar. Als het te droog lijkt, voeg dan nog wat pastawater erbij.
- Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Schep de pasta op de borden, bestrooi met wat pijnboompitten en rasp er de kaas boven.
