Deze noedels met gehakt, witte kool en broccoli zijn een heerlijk, makkelijk en redelijk snel gerecht voor een doordeweekse dag. Je hebt niet veel nodig en kunt bovendien lekker variëren met de groenten. Ik had toevallig nog een halve witte kool en broccoli in de koelkast liggen en daar is dit smakelijke Oosterse noedelgerecht uit ontstaan.
Je kunt natuurlijk ook andere groenten gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan rode paprika, paksoi, Chinese kool, wortel of bosui. Eigenlijk is dit een ideaal recept om restjes groenten uit de koelkast op te maken. Voor de noedels kun je nemen wat je lekker vindt. Eiermie, mie of een ander soort noedel past allemaal prima bij dit gerecht.
De bijzondere smaak komt mede van 5-kruidenpoeder. Dit Chinese kruidenmengsel bestaat traditioneel uit steranijs, Szechuanpeper, kaneel, venkel en kruidnagel. Samen zorgen deze specerijen voor een warme, kruidige en heel herkenbare Oosterse smaak.
5-kruidenpoeder kun je tegenwoordig bij de grotere supermarkten en natuurlijk bij de toko kopen. Mijn advies: koop zo’n potje en ga ermee experimenteren! Je kunt de kruidenmix namelijk in allerlei Oosterse gerechten gebruiken. Strooi bijvoorbeeld eens wat 5-kruidenpoeder over kipfilet voordat je deze bakt. Je zult merken dat je met weinig moeite een heel bijzondere smaak aan je gerecht geeft.
Deze noedels met gehakt en groenten zijn ideaal als snelle maaltijd en je kunt er eindeloos mee variëren.
Nog meer Oosterse gerechten
Ook zo’n lekker Oosters gerecht met gehakt zijn deze Aziatische gehaktballetjes met Basmati rijst en flower sprouts. Probeer dat ook eens!
Als je dit noedelrecept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Noedels met gehakt, witte kool en broccoli:
Ingrediënten
- 200 gr witte kool
- 500 gr gehakt h.o.h.
- 3 cm verse gember
- 2 teentjes knoflook
- ½ rode peper
- 1 el 5-kruidenpoeder
- 3 el hoisinsaus
- 3 el sojasaus
- arachideolie
- 250 gr noedels
- 400 gr broccoli
- 2 lente-uitjes
- 2 el sesamzaad
Instructies
- Snijd de witte kool in dunne repen. Verwarm een grote wok met een scheut olie op hoog vuur. Roerbak hierin de witte kool.
- Schil ondertussen de gember en knoflook en rasp dit. Halveer de rode peper in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Hak de rode peper fijn.
- Doe het gehakt samen met gember, knoflook, rode peper en 5-kruidenpoeder bij de witte kool en bak het rul en gaar op hoog vuur in ongeveer 5 minuten. Voeg als laatste de hoisinsaus en sojasaus toe en bak dit nog even mee.
- Breng ondertussen een ruime pan water aan de kook. Maak de broccoli schoon en snijd in kleine roosjes, schil de stronk en snijd dit in kleine stukjes.
- Kook de noedels in het kokende water en kook volgens de aanwijzing van de verpakking beetgaar. Voeg de laatste 2 minuten de broccoli toe en kook deze even mee. Giet dan af.
- Doe de noedels en de broccoli in de borden of kommen. Verdeel het gehaktmengsel erover.
- Snijd de lente-uitjes in dunne ringen en strooi ze met de sesamzaadjes over het gerecht.
2 reacties
Waar in dit recept komt de hoisin terug?
Hoi Martin, die gaat samen met de sojasaus bij het gehakt en de witte kool.