Ik ben niet zo’n voorstander om te koken in de magnetron, maar voor deze mokka ontbijt mug cake maak ik af en toe een uitzondering. Het is te leuk om een lekker ontbijtje binnen 2 minuten klaar te hebben. Een guilty pleasure dus. Deze mug cake is zacht, licht en luchtig met een heerlijke koffie smaak en wordt direct in de magnetron gemaakt.
Je kunt de ingrediënten in je beker mengen, maar als je meerdere bekers wilt maken zou ik het beslag in een (schenk)kan mengen.
Mokka
Wat is mokka? Het combineert de rijke smaken van koffie en chocolade, meestal met een smeuïge en smaakvolle chocoladecake doordrenkt met koffie of espresso.
Hiervoor in de plaats van heb oploskoffie in de smaak mokka gebruikt en een lepel dalgona door het beslag gemengd.
Als je van de combinatie van chocolade en koffie houdt, dan zal je dol zijn op deze mokka ontbijt mug cake. Mugcake recepten zijn ideaal voor een snel en lekker ontbijt.
Mug cakes
Een mug cake is letterlijk een cake die in een mok (mug) wordt gemaakt.
Ze worden meestal in de magnetron bereid, omdat de meeste mokken niet ovenbestendig zijn, maar als jij een ovenproof kom hebt, kan je het ook in de oven bereiden. Dit duurt echter veel langer.
Mug cakes zijn populair omdat ze makkelijk te maken zijn en omdat ze geschikt zijn voor één persoon.
Je kunt mug cakes bereiden zonder eieren, hieronder vind je een paar recepten zonder ei. Wil je het zuivelvrij houden, dan gebruik je een plantaardige melk.
Voor de mug cakes gebruik ik meestal wel bakpoeder, en dat is nodig om te kunnen rijzen.
Recepten voor meer mug cakes:
Appeltaart mugcake
Choco bananenbrood met blauwe bessen in een kom
Nutella cake in een kom
Bananenbrood in een kom
Pompoen mugcake met speculaaskruiden
Tips:
Magnetrons verschillen, dit recept was in 90 seconden klaar in mijn magnetron.
Haal de mug cake er zo snel mogelijk uit. Als je het langer laat bakken, wordt de cake droog.
En eet het gelijk op (pas op: is wel heet!).
Voor een iets gezondere keuze kan je volkoren zelfrijzend bakmeel gebruiken.
In plaats van rietsuiker, kan je kokossuiker, agavesiroop of honing nemen
Het recept voor dalgona* vind je hier. Heb je geen zin om dit te maken, doe dan een lepel Nutella door het beslag.
Liever een smoothie als ontbijt: Probeer dan eens deze heerlijke Mokka smoothie.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Door
