Ik ben er eerlijk gezegd geen groot voorstander van om te koken in de magnetron, maar voor deze appeltaart mugcake maak ik graag een kleine uitzondering. Want hoe lekker is het om binnen drie minuten een warm en heerlijk ontbijtje op tafel te hebben?
Deze mugcake met appel smaakt een beetje als appeltaart, maar dan in een supersnelle versie. Ideaal voor een luie ochtend of wanneer je snel een lekker ontbijt wilt maken. Je kunt de mugcake natuurlijk ook gewoon in de oven bakken. Reken dan op ongeveer 15-20 minuten baktijd.
Je kunt het beslag eerst in een kommetje mengen, maar wanneer je de mugcake voor één persoon maakt, kun je alles ook rechtstreeks in de beker mengen. Dat scheelt weer afwas!
Maak de appelcompote bij voorkeur de avond ervoor. De compote is dan de volgende ochtend helemaal afgekoeld en je kunt hem direct door het beslag mengen. Zo heb je in een paar minuten een heerlijk warm ontbijt met de smaken van appeltaart.
Deze appeltaart mugcake is eenvoudig, snel en vooral erg lekker!
Cake in een kommetjes
En ik heb nog meer ontbijtcakes in een kom recepten voor jullie:
- Choco bananenbrood met blauwe bessen in een kom
- Pindakaas chocolade mug cake
- Pompoen mugcake met speculaaskruiden
- Red velvet mugcake
Maak die ook eens!
Tips:
- Je zult iets over houden van de compote, maar dat is de volgende morgen ook weer lekker in de yoghurt.
- In de Foodybox herfst van Kroon op het Werk mocht ik een Cool Bear vruchtenlimonade (0% suiker toegevoegd) Appel Peer ontvangen. Deze vruchtenlimonade aanmaak geeft de compote net even nog meer een appel- en peersmaak.
- Je kunt de compote natuurlijk ook maken zonder deze siroop.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Appeltaart Mugcake:
Ingrediënten
- 2 appels
- 2 rijpe peren
- 2 el roomboter
- 1/2 tl kaneelpoeder
- 2 el vruchtensiroop appel peer
- 100 gr (volkoren) zelfrijzend meel
- 50 gr rietsuiker
- 1/2 tl bakpoeder
- 1/2 tl kaneelpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 ei
- 60 ml melk
- 3 el zonnebloemolie
Instructies
- Schil de appels en peren, verwijder de klokhuizen en snijd de appels en peren in kleine blokjes.
- Bak de appel- en peerblokjes met de boter, suiker en kaneel in een pan. Blus het af met de vruchtensiroop en laat dan op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten zachtjes koken.
- Laat de compote afkoelen voordat je het gebruikt.
- Meng alle droge ingrediënten met een vork in een grote kom met elkaar.
- Doe dan het ei, de melk en olie erbij en roer tot een beslag.
- Voeg als laatste de appelcompote erdoor. Giet het beslag in twee grote mokken en bestrooi eventueel nog met een klein beetje suiker.
- Zet dan 1 mok ongeveer 2 minuten in de magnetron op 900Watt.
- Per magnetron verschilt de bereidingstijd, deze mugcake was na 2½ minuut gaar.
- Bestrooi met wat kaneelpoeder en serveer direct.
