Ik ben niet zo’n taartenbakster, maar af en toe waag ik mij eraan. Meestal maak ik een cheesecake die niet in de oven hoeft. Deze luchtige cheesecake met rood fruit wordt wel in de oven gebakken, maar het is een heel makkelijk recept en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Gebruik fruit wat in het seizoen is zoals frambozen, aardbeien, blauwe bessen en/of bramen.
Ik ben niet zo’n taartenbakster, maar af en toe waag ik mij eraan. Meestal maak ik een cheesecake die niet in de oven hoeft. Deze luchtige cheesecake met rood fruit wordt wel in de oven gebakken, maar het is een heel makkelijk recept en je hebt maar een paar ingrediënten nodig.
Cheesecake
Deze cheesecake is een heerlijk romig dessert dat er feestelijk uitziet en tegelijkertijd verrassend eenvoudig te maken is. De zachte vulling wordt bereid met verse roomkaas, eieren en gecondenseerde melk, wat zorgt voor een fluweelzachte structuur en een volle, lichtzoete smaak. De toevoeging van citroenrasp geeft de cheesecake een frisse toets die perfect in balans is met de rijke romigheid van de vulling.
Tijdens het bakken krijgt de taart een mooie stevige structuur, terwijl de binnenkant heerlijk zacht en smeuïg blijft. Nadat de cheesecake volledig is afgekoeld, wordt hij rijkelijk versierd met een kleurrijke selectie rood fruit. Denk aan aardbeien, frambozen, blauwe bessen en rode bessen die niet alleen zorgen voor een prachtige presentatie, maar ook voor een frisse en fruitige tegenhanger van de romige basis.
Takjes munt geven het dessert een extra frisse uitstraling en een subtiel aroma. Een lichte bestuiving van poedersuiker maakt het geheel helemaal af en zorgt voor een elegante finishing touch. Deze cheesecake is perfect als afsluiting van een diner, voor een verjaardag, brunch of feestelijke gelegenheid.
Serveer de taart goed gekoeld zodat de smaken optimaal tot hun recht komen. De combinatie van romige cheesecake, frisse citroen en sappig rood fruit maakt dit een dessert waar vrijwel iedereen van zal genieten. Een klassieke favoriet die altijd indruk maakt aan tafel.
Ook zo gek op een lekkere cheesecake? Probeer dan ook:
- Cheesecake Taart met Blauwe Bessen
- No bake Cheesecake met pindakaas en gezouten karameltopping
- No bake Frisse citroen cheesecake
Tips:
- Gebruik fruit wat in het seizoen is zoals frambozen, aardbeien, blauwe bessen en/of bramen.
- De bovenkant van de cheesecake zal een beetje bruin worden, maar dat is niet erg wat je draait de cheesecake toch om.
- Ik heb een ronde springvorm van 24 cm gebruikt voor deze cheesecake.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Luchtige Cheesecake met Rood Fruit:
Ingrediënten
- 5 eieren
- 250 gr verse roomkaas
- 1 blikje (297 gr) gecondenseerde melk
- 300 gr vers rood fruit
- 1 takje verse munt
- poedersuiker
Instructies
- Zorg ervoor dat de ingrediënten voor de cheesecake op kamertemperatuur zijn.
- Bekleed de bodem en de randen van de cakevorm met bakpapier.
- Verwarm de oven voor op 160˚C. Zet een rooster op je ovenplaat en giet een bodempje water op de ovenplaat.
- Scheid de eiwitten van de eidooiers en doe de eiwitten in een grote vetvrije kom en klop ze stijf in ongeveer 5 minuten.
- Klopt in een andere kom de verse roomkaas los met de mixer. Voeg dan de gecondenseerde melk erbij en klop tot alles gemengd is. Voeg nu de eigelen toe en klop ongeveer 2-3 minuten luchtig op. Spatel nu citroenrasp erdoor.
- Voeg nu ongeveer de helft van de opgeklopte eiwitten bij het andere mengsel en roer dit er voorzichtig doorheen. Meng nu de rest van de eiwitten er voorzichtig door (het blijft een nat mengsel).
- Schenk dit in de cakevorm en zet op het rooster in de oven. Bak de cheesecake ongeveer 40 minuten gaar. Zet dan de oven uit en laat de cake nog ongeveer 45 minuten in de gesloten oven staan.
- Haal dan uit de oven en laat afkoelen en zet het in de koelkast. Voordat je de cheesecake wilt serveren haal je hem uit de springvorm en verwijder je voorzichtig het bakpapier rondom de cheesecake.
- Leg nu voorzichtig een grootbord of taartschaal op de cheesecake en draai deze dat in z'n geheel om zodat hij op de schaal komt te leggen. Verwijder nu het bakpapier van de bodem.
- Leg het fruit erop, verdeel wat muntblaadjes erop en bestrooi eventueel met poedersuiker. Serveer direct.
2 reacties
Er ontbreekt een bodem in het recept
Hoi Bibi, deze luchtig gebakken cheesecake heeft geen bodem. Het donkere wat je onder de cheesecake ziet, was de bovenkant van de cheesecake. Ik heb hem omgedraaid geserveerd met de lichte kant naar boven.