Deze heerlijke kersen crumble is wat mij betreft een soort van verantwoord nagerecht. De crumble is glutenvrij en je kunt hem ook heel gemakkelijk vegan maken. Vervang daarvoor de boter door bijvoorbeeld kokosolie. Zo is dit lekkere nagerecht ook geschikt voor een veganist of iemand met een melkallergie.
De combinatie van warme, sappige kersen met de krokante crumble maakt dit een heerlijk dessert. Ik had nog wat van de crumble over en dat hebben we de volgende ochtend gewoon als ontbijt gegeten. Met een flinke dot kokosyoghurt erop was het opnieuw een feestje. Zo zie je maar dat een restje dessert prima kan dienen als lekker ontbijt!
Wanneer je de kersen hebt gekookt, proef dan even of ze zoet genoeg zijn voor jou. Kersen kunnen behoorlijk verschillen in zoetheid. Vind je het geheel nog wat te zuur? Voeg dan gerust nog een beetje agavesiroop toe. Proef vooral zelf en pas de zoetheid naar smaak aan.
Wil je er toch een echt zondig toetje van maken? Serveer de warme kersen crumble dan met een bolletje romig vanille-ijs. Ook een flinke toef slagroom of een heerlijke vanillesaus past er perfect bij.
Warm of koud, als ontbijt of als dessert: deze kersen crumble is altijd genieten!
Kersen
Ik ben gek op kersen en als ze er zijn koop ik ze zo vaak mogelijk. Zo lekker! En als je helemaal los wilt gaan met kersen, maak dan eens deze Kersensorbet. Niet zo verantwoord, maar wel super lekker.
Tips:
- Ik heb voor dit gerecht een ovenschaal gebruikt van 23 x 17 centimeter (1,3 ltr).
- Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Kersen Crumble:
Ingrediënten
- 600 gr kersen, ontpit
- 4 el agavesiroop
- 1 tl kaneelpoeder
Crumble
- 65 gr hazelnoten
- 55 gr medjoul dadels, ontpit
- 100 gr havervlokken
- 50 gr roomboter
- 1 tl kaneelpoeder
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180˚C.
- Vet een ovenschaal in.
- Doe de kersen, honing en kaneelpoeder in een pan en kook dit ongeveer 5 minuten tot de kersen iets zacht worden. Doe de kersen dan in de ovenschaal.
- Hak de hazelnoten en dadels in je keukenmachine. Voeg dan de havervlokken, boter en kaneelpoeder toe en druk een paar keer op de pulseerknop.
- Bestrooi de kersen met dit mengsel en zet de schaal in de oven. Bak de crumble ongeveer 25 minuten tot de topping goudbruin geworden is.
- Haal de crumble uit de oven en zet de schaal gezellig op tafel.
