Deze Hummus gemaakt van Puy linzen is ontstaan omdat ik nog wat linzen over had van een gerecht. Zo’n beetje linzen waar je eigenlijk niets mee kunt. Maar ja ik ben niet van het (voedsel) weggooien, dus dan maar op een andere manier verwerken. Hummus wordt voornamelijk van kikkererwten gemaakt, maar je kunt hiervoor ook bonensoorten gebruiken zoals zwarte, witte of kidneybonen een natuurlijk ook peulvruchten zoals erwten, tuinbonen en linzen.
Het is een beetje een grauw goedje geworden, maar de smaak is heerlijk. Lekker met de lunch op een boterham of een toastje bij de borrel.

 

Probeer ook eens een hele andere hummus. Deze Tonijn en olijvenhummus is ook niet te versmaden.