Deze gevulde mini pompoentjes met kalkoen zijn perfect voor Thanksgiving, maar eigenlijk te lekker om alleen voor deze Amerikaanse feestdag te bewaren. In Amerika wordt Thanksgiving gevierd op de vierde donderdag van november. En dit gerecht heeft eigenlijk alles in zich wat je associeert met een traditioneel Thanksgiving diner: pompoen, kalkoen, maïs en cranberry’s.
De kleine pompoentjes worden gevuld met een smaakvolle vulling van kalkoen en groenten, aangevuld met zoete cranberry’s en maïs. Een heerlijke combinatie van hartig en zoet en bovendien een feestelijk gerecht om op tafel te zetten.
Je kunt deze gevulde pompoentjes met kalkoen natuurlijk ook heel goed serveren tijdens de kerstdagen. Gebruik je hele kleine pompoentjes, dan zijn ze leuk als voorgerecht. Met grotere exemplaren maak je er een heerlijk hoofdgerecht van. Wil je liever vegetarisch eten? Laat de kalkoen dan achterwege en vervang deze bijvoorbeeld door gekookte bulgur of rijst.
Kun je geen kalkoenfilet vinden? Kipdijfilet is een prima alternatief. En zijn mini pompoentjes nergens te vinden? Neem dan pompoenen van ongeveer 500-600 gram, halveer ze en vul de pompoenhelften. Met biologische pompoenen kun je de schil zelfs gewoon mee-eten.
Het fijne is dat je dit gerecht van tevoren kunt bereiden. Warm de gevulde pompoenen later op in de oven en voeg een klein scheutje bouillon of wat olijfolie toe om uitdrogen te voorkomen. Zo heb je tijdens Thanksgiving of Kerst weinig werk en zet je toch iets bijzonders op tafel.
Pompoen
Deze Filotaartjes met pompoen, brie en cranberrycompote zijn ook leuk om met de feestdagen te serveren.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Gevulde mini pompoentjes met kalkoen:
Ingrediënten
- 4 kleine pompoentjes (300 gr)
- olijfolie
- 400 gr kalkoen dijfilet, in kleine blokjes gesneden
- 1 rode ui, gesnipperd
- 1/2 tl gerookte paprikapoeder
- 200 gram spinazie
- 1 blikje (200 gr)maïs
- 40 gr gedroogde cranberries
- 6 salieblaadjes, fijngesneden
- 1/2 tl kaneel
- 1/2 sinaasappel, sap en rasp ervan
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180˚C. Was de pompoentjes en snijd de top eraf - of snijd de grotere pompoenen doormidden - en verwijder de pitten.
- Bestrooi royaal met olijfolie en zout en leg pompoen met de open kant naar beneden op een bakpapier in de oven gedurende 30-40 minuten totdat de pompoen zacht is. Haal ze dan uit de oven.
- Snijd ondertussen het kalkoenvlees in hele kleine blokjes. Verhit een scheut olijfolie in een grote bakpan en bak hierin de kalkoenblokjes goudbruin met de ui en paprikapoeder.
- Voeg dan de spinazieblaadjes toe en laat deze even meebakken. Doe er dan maïs, cranberries, , salieblaadjes, kaneel en sap en rasp van de sinaasappel erbij en bak dit nog even mee.
- Breng op smaak met peper en zout. Lepel dit mengsel in de pompoen(en) en serveer direct of houd ze nog even warm in de oven.
