Deze heerlijke chutney van cranberries, vijgen en sinaasappel is een feestelijke winterse chutney die past bij heel veel gerechten. Heerlijk bij kalkoen, kip, varkensvlees of bij een kaasplankje. Je kunt de chutney warm of koud serveren.
Chutney
Deze chutney van cranberries, vijgen en sinaasappel is een heerlijke combinatie van zoet, fris en licht kruidig. De frisse, lichtzure cranberries vormen de perfecte basis, terwijl zachte gedroogde vijgen zorgen voor een rijke, honingachtige zoetheid. De stukjes sinaasappel geven de chutney een frisse citrusaroma die alle smaken mooi met elkaar verbindt. Door de chutney rustig te laten pruttelen, ontstaat een volle, jamachtige structuur waarin alle ingrediënten perfect samenkomen.
Deze veelzijdige chutney is een onmisbare smaakmaker tijdens de herfst- en wintermaanden, maar doet het ook uitstekend op een feestelijke borrelplank. Serveer hem bij een kaasplank met oude kaas, brie of geitenkaas, of combineer hem met paté, gebraden kip, kalkoen, wildgerechten of een sappig stuk varkensvlees. Ook op een sandwich of als topping op een hamburger geeft deze chutney een verrassende, zoetzure twist.
Het fijne aan zelfgemaakte chutney is dat de smaken zich na een dag of twee nog verder ontwikkelen. Maak daarom gerust een grotere hoeveelheid en bewaar de chutney in goed gesteriliseerde potten. Zo heb je altijd een potje vol smaak achter de hand voor een borrel, diner of als origineel, huisgemaakt cadeautje. Deze chutney brengt kleur, warmte en een feestelijk accent op iedere tafel.
Tips:
- Maak de chutney een dag tevoren, hierdoor trekken de smaken er nog meer in.
- De chutney kan je ongeveer een week goed houden in een afgesloten pot in de koelkast.
- De sinaasappel gaat er met schil en al in. Boen deze daarom goed schoon, voordat je hem gaat snijden.
- Je kunt verse of bevroren cranberries gebruiken hiervoor.
- En nog zo’n feestelijk recept met cranberries is deze Cranberry kersencompote met whisky. Maak die ook eens.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Chutney van Cranberries, Vijgen en Sinaasappel:
Ingrediënten
- olijfolie
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 knoflookteentje, geraspt
- 1 el geraspte verse gember
- 1 tl kaneelpoeder
- 1 sinaasappel
- 10 gedroogde vijgen
- 200 gr rietsuiker
- 75 ml appelciderazijn
- 1 el Dijon mosterd
- 275 gr cranberries
- peper en zout
Instructies
- Bak de ui, knoflook en gember in een scheutje olijfolie op laag vuur.
- Spoel de sinaasappel goed schoon en snijd deze in stukjes. Snijd de vijgen in stukjes en verwijder de harde steeltjes.
- Voeg de kaneel, sinaasappel en vijgen toe in de pan en bak dit even mee.
- Doe nu de rietsuiker, appelciderazijn en mosterd erbij en zet het vuur wat hoger.
- Voeg als laatste de cranberries erbij en breng het geheel aan de kook. Zet dan het vuur wat lager en laat het ongeveer 12-15 minuten pruttelen tot de cranberries open gebarsten zijn.
- Als de chutney te dik wordt, voeg er dan een beetje water bij. Breng het op smaak met een beetje peper en zout en laat afkoelen.
