Ik had nog een pot pindakaas met karamel-zeezout staan. Natuurlijk kun je deze heerlijke pindakaas gewoon lekker op brood smeren, maar ik vind het altijd leuk om er iets anders mee te maken. Eerst natuurlijk even proeven… en ja hoor, lekker! Hier moest iets zoets mee gebeuren.
Dus hup, de voorraadkast in om te kijken wat ik nog in huis had. Daar lag nog een reep melkchocolade en een pot gepofte rijst. Perfect! Omdat ik gek ben op chocolade en vooral dol ben op lekkere chocoladerepen, besloot ik deze combinatie uit te proberen. Het resultaat? Heerlijke chocolade gepofte rijstrepen met pindakaas!
De combinatie van romige pindakaas met karamel en een vleugje zeezout, melkchocolade en knapperige gepofte rijst is echt onweerstaanbaar. De repen zijn lekker knapperig, maar door de pindakaas en chocolade ook heerlijk smeuïg.
Het fijne is dat je deze lekkernij heel eenvoudig zelf maakt en er geen oven aan te pas komt. Even mengen, in een vorm drukken, laten opstijven en daarna in repen snijden.
Een heerlijke traktatie bij de koffie of thee, maar stiekem ook gewoon lekker wanneer je zin hebt in iets zoets!
Tips:
- Natuurlijk kan je ook pure chocolade gebruiken voor dit recept, maar dat had ik niet in huis.
- Als extra smaakmaker nog wat kaneel erdoor gedaan en voor nog meer crunch de pinda’s erop gestrooid.
- Deze pindakaas en de melkchocolade is zo zoet, daar er verder geen suiker of honing gebruikt hoeft te worden in dit recept.
- Ik heb een vierkant bakblikje van 23 cm gebruikt en dit voorzien van bakpapier.
- Een iets gezondere chocoladereep is deze Energierepen van noten, kokos en cacao. Probeer die ook eens.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Chocolade gepofte Rijstrepen met Pindakaas:
Ingrediënten
- 200 gr chocolade(reep)
- 10 gr pindakaas (karamel-zeezout)
- 2 el kokosolie
- 1/2 tl kaneel
- 45 gr gepofte rijst
- 50 gr gezouten pinda's
Instructies
- Hak de reep chocolade fijn. Smelt de chocolade met de pindakaas en kokosolie in een grote pan op laag vuur. Meng nu de kaneelpoeder erdoor.
- Haal de pan van het vuur en meng de gepofte rijst erdoor. Giet in het bakblik voorzien van bakpapier.
- Bestrooi met de pinda's en laat afkoelen. Als het goed afgekoeld is, kan je dit in repen snijden. Bewaar goed afgedekt in de koelkast.
