Deze parfait is er zo eentje waar je stil van wordt na de eerste hap. Romig, luchtig en toch vol contrast: het zoete van meringue en Turks fruit, het frisse knisperende van granaatappelpitjes. Het is een dessert dat er feestelijk uitziet, maar verrassend eenvoudig te maken is. Geen ijsmachine nodig, alleen een beetje geduld terwijl hij opstijft in de vriezer.
De basis maak je van opgeklopte slagroom en gecondenseerde melk. Dat zorgt voor die zachte, bijna fluweelachtige structuur waar parfait om bekend staat. Door de zoete meringue krijgt het geheel extra luchtigheid en een licht krokantje dat mooi afsteekt tegen de romigheid. Het Turks fruit voegt een bloemige, licht chewy bite toe die perfect past bij de zachte crème.
De granaatappelpitjes maken het helemaal af. Niet alleen qua kleur – die robijnrode stipjes springen eruit – maar vooral door hun frisse, lichtzure smaak. Precies wat je nodig hebt om het dessert in balans te brengen. Want de basis is wel erg zoet.
Serveer deze parfait op een mooie schaal en snijd het in plakken. Ideaal voor een etentje, maar stiekem ook gewoon heel lekker om in het weekend van te genieten. Een dessert dat luxe aanvoelt, zonder ingewikkeld te zijn, precies zoals je het hebben wilt.
Parfait
Een ijsparfait is een romig, luchtig dessert dat je maakt zonder ijsmachine. De basis bestaat meestal uit opgeklopte slagroom en een mengsel van eieren of eidooiers met suiker, dat zorgt voor die zachte, bijna fluweelachtige structuur. Ik heb het nu gemaakt met slagroom en gecondenseerde melk als basis.
Doordat het mengsel tijdens het invriezen niet wordt geroerd, blijft het heerlijk smeuïg en ontstaan er geen ijskristallen. Parfait betekent letterlijk ‘perfect’ in het Frans, en dat proef je: rijk van smaak en makkelijk te maken. Je kunt eindeloos variëren met smaken zoals fruit, chocolade, koffie of likeur. Ideaal als feestelijk dessert dat je ruim van tevoren kunt voorbereiden.
Ook zo dol op parfait? Probeer dan ook eens deze zalige:
Tips:
- Voor de presentatie kan je de ijstaart afwerken met extra granaatappelpitjes.
- Als je de taart niet in één keer wilt opeten, wikkel je de overgebleven taart in plasticfolie en in een diepvrieszak en leg je hem terug in de vriezer.
Als je dit ijs hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Parfait van Meringue, Turks fruit en Granaatappelpitjes:
Equipment
- cakevorm van 20 x 12 cm
Ingrediënten
- 500 ml slagroom
- 1 blikje 400 gr gecondenseerde melk
- 100 gr Turks fruit granaatappel
- 125 gr meringues
- 200 gr granaatappelpitjes
Instructies
- Bekleed de cakevorm met bakpapier en laat de zijkanten van de vorm ruim overhangen zodat je de bovenkant later kunt afdekken.
- Klop de slagroom met de gecondenseerde melk niet te stijf in een grote kom.
- Snijd het Turks fruit in kleine blokjes en doe dit bij het slagroommengsel.
- Breek de meringue-nestjes in stukken en spatel dit samen met het Turks fruit voorzichtig door het mengsel.
- Voeg de granaatappelpitjes toe en meng dit er ook door.
- Schep het mengsel voorzichtig in de beklede cakevorm en druk het aan zodat er geen luchtbellen ontstaan.
- Dek de cakevorm af met het overhangende bakpapier. Wikkel de vorm vervolgens in met plasticfolie en zet het een nacht in de vriezer.
- Als je klaar bent om te serveren, haal je het ijs uit de vriezer, verwijder je de huishoudfolie, til je de ijstaart eruit en zet je hem op een plank of mooie serveerschaal. Laat het 10 minuten staan voordat je het serveert.
- Snijd het in plakken en garneer eventueel nog met wat granaatappelpitjes.
