Tutti frutti is misschien een beetje in de vergetelheid geraakt sinds de zogenaamde superfoods hun intrede deden. En dat vind ik eigenlijk best jammer, want tutti frutti is ouderwets lekker én een heerlijke toevoeging aan je ontbijt. Bovendien is gedroogd fruit een fijne manier om op een eenvoudige manier extra fruit aan je maaltijd toe te voegen.
Tutti frutti bestaat uit gedroogde zuidvruchten, zoals abrikozen, pruimen en perziken. Door het fruit te wellen of zachtjes te koken in vocht, brengen we het weer helemaal tot leven. Voor dit recept kook ik de tutti frutti in chai thee. Daardoor krijgt het gedroogde fruit heerlijke warme en kruidige smaken. Vervolgens combineer ik het met romige havermout voor een verrassend lekker ontbijt: overnight oats met tutti frutti.
Een goed ontbijt is het halve werk en deze overnight oats zijn een heerlijke optie voor een voedzaam ontbijt. Havermout bevat onder andere vezels, koolhydraten, eiwitten en antioxidanten. Daarnaast zorgt het ervoor dat je ontbijt lekker vullend is.
Houd er wel rekening mee dat je dit ontbijt een dag van tevoren moet voorbereiden. De tutti frutti heeft namelijk tijd nodig om te koken en de havermout moet een nachtje weken. Meng alles ’s avonds en zet het vervolgens in de koelkast. De volgende ochtend hoef je alleen nog maar je ontbijt te pakken. Lekker makkelijk!
Op een koude ochtend kun je de overnight oats met tutti frutti eventueel even opwarmen voor een heerlijk warm ontbijt. Houd je van zoet? Schenk er dan nog een beetje honing of maple syrup over. Eigenlijk heeft het fruit al genoeg zoetigheid, dus dit is zeker niet noodzakelijk.
Ontbijt je wel?
In mijn blog Ontbijt je wel kan je lezen waarom het zo belangrijk is dat je wel ontbijt.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Overnight oats met tutti frutti:
Ingrediënten
Tutti frutti
- 250 gr tutti frutti
- 2 Chai theezakjes
- 500 ml water
Havermout
- 600 ml (amandel)melk
- 250 gr havermout (rolled oats)
- 4 tl kaneelpoeder
- honing
Instructies
- Spoel de tutti frutti schoon onder stromend koud water in een zeef.
- Doe het dan in een pan samen met het water en de theezakjes.
- Leg een deksel op de pan, breng het aan de kook en laat op laag vuur ongeveer 30 minuten zachtjes koken. Je kunt de tutti frutti warm eten of laten afkoelen.
- Havermout: Verdeel de melk, havermout en kaneelpoeder in vier kommen.
- Meng alles goed door elkaar.
- Dek dan af met huishoudfolie en laat de hele nacht (in de koelkast) staan.
- Lepel voor het eten de tutti frutti en wat aanhangend vocht erop.
- Je kunt er nog wat honing over schenken.
