Verwen je lief met deze heerlijke mokka cheesecake hartjes. Is jouw lief gek op koffie en chocolade? Dan weet ik bijna zeker dat je met deze kleine cheesecakejes een glimlach op zijn of haar gezicht tovert. Ze zijn niet alleen ontzettend lekker, maar door de hartvorm ook nog eens perfect voor Valentijnsdag.
Ik vind het altijd leuk om voor een speciale gelegenheid iets te maken dat er feestelijk uitziet, maar waarvoor je niet uren in de keuken hoeft te staan. Deze kleine mokka cheesecakes zijn daar een mooi voorbeeld van. Je maakt ze in kleine hartvormpjes, waardoor iedereen zijn eigen taartje krijgt. Natuurlijk kun je ook één grote cheesecake maken. Zet deze op tafel en snijd hem in mooie puntjes om samen van te genieten.
De combinatie van romige cheesecake met de heerlijke smaak van koffie en mokka is echt zalig. En de mokka siroop bovenop maakt deze cheesecake hartjes helemaal af. Eventueel kun je ze nog garneren met een paar chocoladekoffieboontjes of wat geraspte chocolade.
Deze koffie cheesecake is heerlijk als romantisch dessert na een etentje, maar ook perfect als zoete traktatie bij de koffie. Een klein taartje met een groot effect!
Mokka
Ben je ook zo gek op de smaak van mokka? Dan heb ik nog een overheerlijk dessert voor jou. Probeer eens deze
Tips:
- Ik heb voor deze cakejes siliconen hartvormige muffinvormpjes gebruikt.
- Als je de cheesecake hartjes moeilijk uit de vormpjes kunt krijgen, leg ze dan 30 minuten in de vriezer en druk ze dan uit de vormpjes. Laat wel even ‘ontdooien’ voordat je ze serveert.
- De Amaretti koekjes geven de bodem een lekkere smaak, maar je kunt natuurlijk ook een ander soort koekje of gewoon Maria biscuits gebruiken.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Mokka Cheesecake Hartjes:
Ingrediënten
- 40 gr Amaretti koekjes
- 20 gr roomboter
- 2 gelatineblaadjes
- 100 ml slagroom
- 3 zakjes vanillesuiker
- 1 staafje oploskoffie mokka
- 200 gr verse roomkaas
- 2 koppen espresso
- 4 el (riet)suiker
Instructies
- Bodem: hak de koekjes fijn in een keukenmachine of doe ze in een zipperbag en sla ze fijn met een deegroller. Laat de boter smelten in een pannetje, meng hierdoor de koekkruimels.
- Doe 2 theelepels koekkruimels in een hartje en druk ze goed aan met de bolle kan van de lepel. Zet ze in de koelkast om op te stijven.
- Laat het gelatineblaadjes weken in een heel klein beetje water in een pannetje.
- Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en oploskoffiepoeder.
- Doe de roomkaas bij de slagroom en meng dit erdoor. Proef even of je het zoet genoeg vindt, zo niet voeg dan wat poedersuiker of nog wat honing toe.
- Verwarm het pannetje waar de gelatine en water in zit. Als dit opgelost is schraap je het met een pannenlikker eruit en roer je dit door het roommengsel.
- Giet het mengsel voorzichtig in de hartvormpjes en zet ze minimaal 4 uur terug in de koelkast om op te stijven.
- Mokkasiroop: doe de espresso en suiker in een pannetje en kook dit in tot 1/4 in op hoog vuur. Blijf er wel bij staan, ineens gaat het heel hard en krijg je een te dikke stroop. Laat afkoelen.
- Haal de cheesecake uit de vormpje en serveer met wat mokkasiroop erover.
