Wat koop ik bij de Turkse supermarkt

Zoals jullie misschien wel weten ben ik gek op de keuken uit het Midden-Oosten. Maar ja daarin worden vaak ingrediënten gebruikt die je niet in de supermarkten kunt vinden. Nu hebben wij bij ons in het dorp geen Turkse winkel, maar in het stadje op een kwartier rijden wel. Misschien ben je nog nooit in een Turkse/Marokkaanse winkel geweest, maar het is zeker de moeite waard. Ga je eens oriënteren wat ze daar allemaal verkopen en laat je informeren over de producten in deze winkel. Ze vinden het heel erg leuk dat je daar komt shoppen en willen je graag wegwijs maken over hetgeen ze verkopen.

Wat koop ik bij de Turkse supermarkt:

Vers fruit en groente
Bijzonder fruit en groente die jouw groenteboer waarschijnlijk niet verkoopt, vind je in deze winkels. Zoals artisjok, courgettebloemen, granaatappels, verse vijgen en dadels. Vergeten groente zoals aardpeer, kardoen, schorseneer, snijbiet, raapstelen, postelein en waterkers. De vergeten fruit zoals kweepeer, kastanjes, mispels.

Verse kruiden
Verse kruiden zoals basilicum, dille, dragon, koriander, munt en peterselie liggen in grote bossen in de winkel en het kost geen drol.

Slager
Bij de slager vind je lamsvlees, kalfsvlees, rundvlees, kippenvlees en schapenvlees.
Ik koop er lamskoteletten, lamsgehakt, lamsbout en lamsnek waar ik een heerlijke tajine van maak. Ook de pittige merquez worstjes, en sucuk worstjes zijn niet te versmaden.

Specerijen
De specerijen zijn ook erg goedkoop hier. Ik koop er ras-el-hanout, pul biber (rode pepervlokken), komijn- en, nigellazaadjes, knoflookpeper, saffraan, sumak (gedroogde zure bes) en za-atar.

Overige smaakmakers
Bijzondere smaakmakers vind je bij de Turk. Zoals granaatappelsiroop en druivensiroop, appelazijn, harissa, oranjebloesemwater en rozenwater. Deze producten blijven vrij lang goed en je kunt er hartige en zoete gerechten mee op smaak brengen.
Tahin of tahini (sesampasta) gebruik ik in veel recepten, dus die koop ik groot in.
Ook vind je heerlijke hummus, auberginedips, fetadips, etc. Lekker op brood of bij een borrelplank op een toastje.

Meelproducten
Vooral amandelmeel en kikkererwtenmeel koop ik hier. Ik gebruik veel amandelmeel als ik bak en dit is zeker een stuk goedkoper hier.

Blikken en potten
Natuurlijk kan je groente en fruit in blikken of potten in jouw eigen supermarkt kopen. Maar ingelegde citroenen, Avjar (geroosterde rode paprikaspread), Biber salça (rode paprikapuree), kikkererwten en heel veel verschillende soorten olijven koop ik toch het liefste op dit adresje.

Pasta, bulgur, etc.
Uiteraard is hier couscous te koop. En heel veel soorten bulgur (hele korrel en gebroken), tarwekorrels, rijstsoorten en semoule (soort griesmeel). Ook heel veel pastasoorten in alle vormen en maten liggen er, zoals orzo pasta en de parelcouscous.

Gedroogde bonen
Kikkererwten, heel veel soorten bonen en linzen kan je in grootverpakking kopen. Zoek op deze ingrediënten op mijn site en je zult heerlijke recepten hiervoor vinden.

Brood en deegproducten
Arabische en Turkse broden, filodeeg en wraps, ze hebben het allemaal in huis.

Kazen
Feta in blik (lekker lang houdbaar) en natuurlijk de halloumi koop ik er. Halloumi is een kaasje gemaakt van schapen- en geitenkaas. Het is vrij zout en lijkt op fetakaas. Het heeft een elastische structuur en is daarom heel erg geschikt om te bakken. Ideaal voor vegetarische gerechten.

Melkproducten
Ayran (gezouten yoghurtdrank), Kaymak (dikke room, lijkt op mascarpone/clotted cream)
dikke yoghurt en ghee (geklaarde boter). Dit zijn bijzondere producten die jouw koelkast zullen verrijken.

Zoetigheid
Houd je van zoetigheid, dan ben je hier aan het goede adres. Halva, Turks fruit, honing in alle soorten en smaken. Probeer het eens.

Nou dat was het ongeveer wel. Dit zijn wel de meeste producten die ik in de Turkse supermarkt koop. Ze zijn er ontzettend aardig en de slager geeft me graag tips mee hoe ik bijvoorbeeld het lamsvlees wat ik koop bij hem, het beste kan bereiden.