Soep is een allemansvriend. Je kunt het licht houden als voorgerecht, stevig maken als maaltijd of juist serveren op een feestje in kleine glaasjes. Maar hoeveel soep heb je precies nodig per persoon?
Zoals je weet, hangt dat sterk af van hoe en wanneer je het serveert. Toch zijn er richtlijnen waar je op kunt vertrouwen – die ik zelf ook al jaren gebruik.
Hoeveel ml soep per persoon:
| Aantal personen | Voorgerecht (ml) | Hoofdgerecht (ml) | Maaltijdsoep (ml) | Buffet/borrel (ml) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 150 – 200 ml | 300 – 400 ml | 400 – 500 ml | 100 – 125 ml |
| 2 | 300 – 400 ml | 600 – 800 ml | 800 – 1000 ml | 200 – 250 ml |
| 3 | 450 – 600 ml | 900 – 1200 ml | 1200 – 1500 ml | 300 – 375 ml |
| 4 | 600 – 800 ml | 1200 – 1600 ml | 1600 – 2000 ml | 400 – 500 ml |
| 6 | 900 – 1200 ml | 1800 – 2400 ml | 2400 – 3000 ml | 600 – 750 ml |
| 8 | 1200 – 1600 ml | 2400 – 3200 ml | 3200 – 4000 ml | 800 – 1000 ml |
Lichte soep of stevige maaltijdsoep?
Niet elke soep vult evenveel. Een heldere kippensoep of bouillon eet je lichter dan bijvoorbeeld een romige aardappel-preisoep of linzensoep.
Voor lichtere soepen kun je 150–200 ml aanhouden als je ze vooraf aan een maaltijd serveert.
Voor stevige soepen, zoals erwtensoep of goulashsoep, kun je gerust 400–500 ml per persoon rekenen – zeker als het de hoofdmaaltijd is.
Tip: Serveer je er brood, croutons of een salade bij? Dan kun je wat minder soep nemen.
Mijn advies
Ik zeg altijd: liever iets te veel soep dan te weinig. Restjes soep zijn perfect voor de volgende dag en makkelijk in te vriezen. Zelf reken ik standaard 350 ml per persoon bij een hoofdmaaltijd. Bij een voorgerecht hou ik 175 ml aan.
Zo weet je zeker dat iedereen genoeg krijgt – zonder dat je met een halve pan overblijft.
