Ik heb een heerlijk vegetarisch gerecht Zwarte rijst met bloemkoolsteaks en pindasaus gemaakt voor twee personen. Ik had hiervoor twee mooie plakken uit de bloemkool gesneden, maar hield dus een halve bloemkool over. Ik heb deze in kleine roosjes gesneden en ook geroosterd in de oven samen met de bloemkoolsteaks. Van de overgebleven bloemkoolroosjes heb ik deze zalige geroosterde bloemkool dip van gemaakt. Deze dip is lekker op brood, toast of met een stokbroodje bij de borrel. Of serveer er rauwkost bij.
Ben je dol op bloemkool? Dan moet je deze geroosterde bloemkooldip echt eens proberen. Door de bloemkool eerst te roosteren, krijgt hij een heerlijke, lichtzoete en nootachtige smaak. Samen met de knoflook, sambal en komijn ontstaat er een verrassend lekkere dip met lekker veel smaak.
Ik rooster de bloemkoolroosjes met knoflook, olijfolie en sambal in de oven, zodat de randjes mooi karamelliseren en de bloemkool lekker zacht wordt. Ondertussen bak ik een ui met komijnpoeder. Dit geeft de dip nog meer diepte en een heerlijk kruidig aroma.
Alles gaat vervolgens in de keukenmachine, samen met tahin en een flinke scheut citroensap. Even pureren en je hebt een romige, smaakvolle dip. De tahin zorgt voor een zachte, nootachtige smaak, terwijl het citroensap voor de nodige frisheid zorgt. De sambal geeft de dip een lekkere pittige kick, maar die kun je natuurlijk aanpassen naar smaak.
Deze geroosterde bloemkooldip is heerlijk als borrelhapje met knapperig brood, flatbread of rauwkost. Maar hij is ook erg lekker als smeersel op een broodje of als onderdeel van een mezzeplank. Maak gerust een flinke hoeveelheid, want de dip is de volgende dag misschien nog wel lekkerder!
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Geroosterde Bloemkool Dip:
Ingrediënten
- 1/2 bloemkool
- 2 el olijfolie
- 1 tl sambal
- 5 teentjes knoflook
- peper en zout
- 1 grote ui
- 1 tl komijnpoeder
- 2 el citroensap
- 2 el tahin
Instructies
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes en leg deze op een bakplaat. Meng de olijfolie met de sambal en een beetje zout en bestrijk de bloemkool hiermee.
- Leg de teentjes knoflook met het velletje er nog aan ook op de bakplaat. Schuif deze in de oven en rooster de bloemkool in ongeveer 35-45 minuten goudbruin en tot ze zacht zijn.
- Versnipper ondertussen de ui en bak dit op middelhoog vuur in een scheutje olijfolie en met de komijnpoeder en een beetje zout goudbruin.
- Als de bloemkoolroosjes zacht geworden zijn, haal je ze uit de oven en doe je ze in de keukenmachine.
- Haal de teentjes knoflook uit hun velletjes en doe dit bij de bloemkoolroosjes samen met de gebakken ui, citroensap en tahin.
- Pureer tot een smeuïg mengsel. Lijkt het te dik voeg er dan nog wat water bij en mix dit er door. Laat het mengsel afkoelen.
- Je kunt de dip goed afgesloten een paar dagen goed houden in de koelkast.
