Ik had heerlijke Birria Taco’s gemaakt, maar hield nog heel veel saus over. Dit in de vriezer bewaard, waar ik ook nog rundergehakt vond. Wat als ik deze twee combineer? Ik kan jullie verklappen dat deze Birria van rundergehakt een groot succes was.
Birria is een traditioneel Mexicaans stoofgerecht dat oorspronkelijk wordt gemaakt van geitenvlees, maar tegenwoordig vaak van rundvlees. Het vlees gaart langzaam in een kruidige bouillon met gedroogde chilipepers, specerijen en kruiden, waardoor het boterzacht en vol van smaak wordt. Birria wordt vaak geserveerd met tortilla’s en de rijke bouillon.
In mijn recept van Birria taco’s lees je hoe ik dit gemaakt heb.
En in dit bericht laat ik je zien hoe je een eiwitrijke, snelle versie van birria kunt maken met mager rundergehakt en een overgebleven birriasaus. Het is verre van traditionele birria, maar als birrialiefhebber met weinig tijd vind ik dit recept echt geweldig.
Het is super veelzijdig en ideaal om maaltijden mee voor te bereiden. In het recept hieronder vind je tips voor het gebruiken van dit gehakt. Maar dat is nog maar het topje van de ijsberg als je bedenkt wat je allemaal met deze birria van rundergehakt kunt maken!
Wat te maken met Birria-gehakt:
Voor burrito bowls en burrito’s
Er zijn talloze combinaties mogelijk, zoals met gekookte rijst of bloemkoolrijst, zwarte bonen, maïskorrels, ingelegde uien en gegrilde groenten.
Top het af met zure room, een salsa en avocadoplakjes of guacamole.
Je kunt alles ook in eiwitrijke tortilla’s rollen en ze op een grillpan bakken voor geroosterde burrito’s.
Voor loaded fries
Frituur de friet in olie, oven of airfryer. Verwarm een deel van het birria gehakt met wat zwarte bonen in een pan.
Als de frieten klaar zijn, doe je ze in een ovenschaal en lepel je het gehakt erop.
Top het af met mais en geraspte cheddar kaas en zet een paar minuten in de oven of airfryer tot de kaas gesmolten is.
Garneer met fijngesneden lente-ui, koriander en een dot Griekse yoghurt of een pittige saus.
Voor Birria quesadilla’s
Beleg een tortilla wrap met het birria gehakt en geraspte cheddar.
Leg een 2e tortilla wrap erop, druk goed aan en bak dit aan beide kanten goudbruin in een bakpan.
Je kunt naast bij het gehakt ook andere ingrediënten toevoegen, zoals maïskorrels, zwarte bonen, Jalapeño pepers, paprika’s en uien, enz.
Op een pizza
Beleg een pizzabodem met tomatensaus met het birria gehakt. Top het verder af met zwarte bonen, maïskorrel, paprika en geraspte kaas of geraspte mozzarella.
Bak dit ongeveer 15 minuten in een hete oven van 220º.
Andere manieren om te serveren
- Taco’s, burrito bowls en burrito’s zijn allemaal makkelijke opties. Zwarte bonen en pintobonen zijn rijk aan eiwitten en vezels en passen perfect bij elke variant.
- Dit birria gehakt zou ook heerlijk zijn in klassieke taco’s met warme maistortilla’s en verse koriander.
- Andere creatieve recepten zoals birria ramen of door een mac and cheese is ook lekker.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Birria van Rundergehakt:
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 500 gr mager rundergehakt
- 250 ml birriasaus
Instructies
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur met de olijfolie.
- Verhit de pan en voeg het gehakt toe. Bak het 3-4 minuten zonder het aan te raken, zodat één kant bruin wordt.
- Verdeel het gehakt vervolgens in kleinere stukjes en laat het verder garen.
- Voeg de birriasaus toe aan het gekookte gehakt en zet het vuur laag.
- Laat 5-10 minuten sudderen, haal het dan van het vuur en serveer.
