Nasi gemaakt van Bloemkool Rijst
Als je toch iets op tafel wilt zetten dat voedt én vult, bereid dan deze nasi gemaakt van bloemkool rijst. Op zulke dagen grijp ik graag naar deze vegetarische nasi, het is zo’n gerecht dat vertrouwd aanvoelt, maar toch licht blijft. Bloemkoolrijst ontdekte ik ooit uit nieuwsgierigheid. Zou het echt werken als vervanger van gewone […]
Varkenshaasmedaillons met Satésaus
Ik maak een sateetje meestal van varkenshaas of van kippendijen. Maar deze keer heb ik in plaats van saté op een stokje, varkenshaasmedaillons met satésaus gemaakt. Je marineert het vlees op dezelfde manier als dat je saté zou maken, alleen snijd je het vlees op een andere manier. Als je de varkenshaas in plakken van […]
Kruidige Mokka Brownies
Ineens komt dat moment waarop je verlangt naar iets intens, iets dat je even stil zet. Deze kruidige mokka brownies zijn precies dat. Een vierkantje vol diepe chocoladesmaak, een vleug koffie en specerijen die langzaam opwarmen terwijl je kauwt. Koffie en pure chocolade zijn al jaren een vertrouwd duo in mijn keuken. De koffie haalt […]
Mega Cheeseburgers met gefrituurde Uiringen
Soms wil je gewoon even uitpakken in de keuken, en wat is er dan beter dan een sappige, zelfgemaakte cheeseburger met een toren van knapperige uienringen? Deze Mega Cheeseburgers met gefrituurde uiringen zijn niet alleen groot van formaat, maar ook groots van smaak. Het begint allemaal met hoogwaardig rundergehakt, op smaak gebracht met een vleugje […]
Aubergine Schnitzels met gegrilde Preistengels
Ik wilde in onze vegetarische maand zoveel mogelijk verschillende groenten van het seizoen gebruiken. En toen ik bij mijn groenteboer op de markt een zak prei in de aanbieding zag liggen had ik die gekocht. Maar ja wat moet je nou met prei? Het is zo’n flauwe groente! Maar op deze manier gegrild in een […]
Bloedsinaasappel Cheesecake
Deze bloedsinaasappel cheesecake is een grote feestelijke taart waarvan vele gasten kunnen genieten. Maak het als verjaardagstaart of dessert. Deze cheesecake met een topping van bloedsinaasappelgelatine is daar perfect voor. Het is een taart die uitnodigt om te delen, maar stiekem ook heerlijk is om zelf van te genieten. De bodem is stevig en knapperig, […]
Kimchi
Kimchi is een eeuwenoud traditioneel gerecht uit de Koreaanse keuken. Het is gefermenteerde ingelegde groenten, wat als bijgerecht bij ontbijt, lunch en avondeten wordt geserveerd. Het is al generaties lang een belangrijk onderdeel van Koreaanse huishoudens en heeft de status van superster in de keuken verworven. Met een complexe smaak en een verscheidenheid aan toepassingen […]
Rode Pizza met Bimi, Sojabonen en Geitenkaas
Vandaag een makkelijke maaltijd omdat ik de hele dag al in de keuken heb gestaan. Heb deze rode pizza met bimi, sojabonen en geitenkaas gemaakt van een bieten tortilla die ik in onze supermarkt zag liggen. Natuurlijk kan je deze tortilla als wrap gebruiken of er een quesadilla van maken, maar ik had gelijk dit […]
Vegetarische Chili met Zwarte en rode Kidneybonen
Vanavond vegetarische chili met zwarte en rode kidneybonen gegeten en dat was een lekker pittig gerecht wat we goed konden gebruiken na deze koude dag buiten. Ik denk dat als je een vleeseter deze chili geeft hij niet eens het vlees zal missen, zo lekker was het. Deze chili Het begint met een zacht fruit […]
Brassica Bowl
Een van de foodtrends voor 2017 wordt gerechten geserveerd in een bowl (kom). De Poke bowl (een Hawaïaans gerecht met blokjes rauwe vis) en Açai bowl uit Brazilië (bevroren açaifruit gepureerd en geserveerd in een bowl met een topping) waren al bezig met hun opmars. Daar komt nog Pho (Vietnamese noedelsoep), Buddha bowl (gezond vegetarisch […]