Koffiebavarois
Deze koffiebavarois heb ik gemaakt van Yirgacheffe koffie van Batavia Dutch Coffee. Het is een heerlijk niet te zoet dessert met een milde koffiesmaak geworden. Als je van zoet houdt, kan je meer suiker gebruiken in de slagroom. Ik vond het leuk om met de koffie van Batavia Dutch Coffee recepten te verzinnen. De Yirgacheffe […]
Kruidige Pannenkoekjes met Koffie
Soms heb je gewoon zin in iets warms, kruidigs en verrassends tegelijk. Deze pannenkoekjes zijn precies dat: een kleine traktatie met een vleugje comfort, maar net even anders dan je gewend bent. De koffie in het beslag geeft een subtiele diepte, terwijl kaneel en nootmuskaat een warme omarming toevoegen. Het is niet alleen een recept, […]
Koffie Amandel en Banaansmoothie
Deze koffie amandel en banaansmoothie is een echte kickstart van je dag of lekker als tussendoortje. En het voordeel ervan is dat je het eventueel ’s avonds kan klaarmaken, zet het dan afgesloten in de koelkast en de volgende morgen staat er een heerlijk drankje voor je klaar en kan je die dag er weer […]
Vegetarische Pho
Deze Vegetarische Pho (Pho Chay) is een kruidige en pittige soep uit Vietnam. Het is van oorsprong geen vegetarische soep, maar ik heb er een vegetarische variant van gemaakt. Pho bestaat uit een krachtige bouillon van rundvlees of kip, dungesneden vlees, rijstnoedels, verschillende specerijen en pepers en limoen. Het is een heerlijke verwarmende soep, vooral […]
Parelcouscous met gegrilde Courgette, Erwten en Artisjok
Vandaag heb ik gewinkeld in mijn garage. De garage is mijn voorraadkast waarin ik heel veel houdbare ingrediënten heb staan en als het koud is ook mijn groenten en fruit kwijt kan. Ideaal als je een te kleine koelkast heb zoals ik. Mijn droom is om ooit nog eens zo’n hele grote aan te schaffen, […]
Broodje met gebakken Paprika en Paddenstoelen
Ciabatta gevuld met paprika, paddenstoelen, rode peper, knoflook en lekkere gesmolten cheddar kaas. Ineens heb je de behoefte aan iets eenvoudigs maar smaakvols. Zo’n moment is perfect voor dit broodje met gebakken paprika en paddenstoelen. Het is niet alleen een traktatie voor je smaakpapillen, maar ook een ode aan de simpele ingrediënten die samen iets […]
Huize Van Wely
Op Oudejaarsdag mocht ik heerlijke bonbons en bouchées ontvangen van Huize van Wely. Nou die gingen er ’s avonds goed in. Heerlijke truffels gevuld met chocoladeganache en room in diverse smaken. En bij de bouchées – super grote mondvullende bonbons – was het stuk voor stuk een verrassing wat de vulling zou zijn. Eén bouchée […]
Tarwe met Wortels en Kikkererwten
Deze tarwe met wortels en kikkererwten is een Midden-Oosters recept en diegenen die mij al langer volgen, weten dat ik gek op deze keuken ben. Dit gerecht combineert eenvoudige, vertrouwde ingrediënten met een vleugje saffraan, waardoor elke hap een zacht warme gloed krijgt. De wortels geven een natuurlijke zoetheid die prachtig samensmelt met de aardse […]
Pastaschelpen met Spinazie en Pompoen
Combineer pompoen, zachte ricotta kaas, spinazie en een beetje extra kaas voor een pastadiner waar het hele gezin dol op zal zijn. Deze gevulde pastaschelpen zijn gevuld met gekruide ricotta, pompoen en spinazie en vervolgens overgoten met een heerlijke beurre noisette! Een gezellige twist op klassieke gevulde met tomatensaus. De pastaschelpen met spinazie en pompoen […]
Perzische Bonen en Noedelsoep
Asheh reshteh oftewel Perzische bonen en noedelsoep is een stevige wintersoep gemaakt van diverse soorten bonen, heel veel verse groene kruiden, noedels (reshteh) en een zuivelproduct. Door de vele bonen en kruiden is het een hele gezonde soep. De soep wordt gegeten met Nieuwjaar en de noedels in de soep symboliseren geluk en succes voor […]