Kalkoenfilet met Paddenstoelensaus en Cranberries
Deze kalkoenfilet met paddenstoelensaus en cranberries is een heerlijk gerecht dat perfect past bij een gezellig diner of een feestelijke gelegenheid. De kalkoenfilets worden eerst rondom goudbruin aangebakken, waardoor ze een mooie kleur en extra smaak krijgen. Daarna garen ze rustig verder in de oven, zodat het vlees heerlijk mals en sappig blijft. De romige […]
Virtueel dineren in de Achterhoek
Wij krijgen een leuke uitnodiging voor een Virtual Reality Dinner. Ik mag mijn partner meenemen en we kunnen de hele avond gezellig Italiaans tafelen met andere foodies. We gaan virtueel dineren in de Achterhoek. Nu dacht ik dat de Achterhoek niet zover van Zeewolde lag, maar dat valt op de avond zelf een beetje tegen. […]
Gevulde Kalkoenfilet
Deze gevulde kalkoenfilet is een feestelijk hoofdgerecht dat verfijnde smaken combineert met verrassende zoete accenten. De kalkoenfilets worden zorgvuldig opgerold en gevuld met een heerlijke mix van in rum geweekte gedroogde cranberries, romige geitenkaas, knapperige pistachenoten en aromatische tijmblaadjes. Door deze combinatie ontstaat een sappige vulling die perfect samengaat met het malse kalkoenvlees. De rolletjes […]
Cordita’s met Bavette en Wasabi
Deze smaakvolle cordita’s met bavette en wasabi zijn een verrassende combinatie van mals vlees, frisse groenten en pittige Aziatische smaken. De bavette wordt eerst kort gebakken of gegrild, zodat het vlees mooi rosé en sappig blijft. Direct daarna wordt het vlees gerold in een aromatische marinade van olijfolie, sojasaus, vers geraspte wasabi, sambal en fijngehakte […]
Pappa al Pomodoro
Pappa al Pomodoro oftewel Toscaanse tomaten broodsoep is een perfecte soep om te maken als je teveel tomaten hebt liggen, die overrijp dreigen te gaan. En als je een brood zoals bijvoorbeeld een Ciabatta hebt liggen van 2 dagen oud. Oud brood in je soep? Ja oud brood in je soep. En maak de soep […]
Avocado Wasabi Hummus
Zoals jullie misschien wel gemerkt hebben, ben ik een beetje verslaafd geraakt aan de verse wasabi. Niet te verwarren met de wasabi uit de supermarkt, maar the real stuff. Omdat ik aan het stoeien ben met mijn mooie nieuwe Kenwood apparaat, had ik verzonnen dat ik daarmee ook nog een hummus moest maken. Een avocado […]
Wasabi Garnalen met Wokgroenten en Basmati rijst
Deze wasabi garnalen met wokgroenten en Basmati rijst is ook weer zo’n lekker recept met de verse wasabi die ik mocht ontvangen, geworden. Wasabi en limoensap gaan heel goed samen, het is een lekkere frisse combinatie geworden welke heel goed samen gaat met de garnalen. Deze garnalen zijn een heerlijke combinatie van pittig, fris en […]
Flammkuchen met Oesterzwam, blauwe Kaas en Druiven
Geen zin om boodschappen te doen. Wat ligt er nog in de koelkast: een paar oesterzwammen, stukje blauwe kaas en druifjes van de druivenpluk van de wijngaard in Zeewolde. Een derde van de druivenpluk wordt weggegooid en dat vind ik zonde, daarom heb ik een paar trosjes meegenomen. Ik had ook nog een kant-en-klare rol […]
Aziatische Kipsalade in een bowl met Wasabidressing
Ik mocht verse wasabi van Sir Green Wasabi ontvangen en ben daar mee gaan experimenteren. Manlief die altijd zegt dat hij niet van mosterd, mierikswortel en wasabi houdt, heeft heerlijk zitten smullen van deze Aziatische kipsalade in een bowl met wasabidressing. Meestal roept hij als hij een salade voorgeschoteld krijgt; “ik ben geen konijn”, maar […]
Salade met gerookte Kip, gekleurde Wortel en Druiven
Vaak eet ik ’s middag salades in plaats van brood. Ik kijk wat er in de koelkast ligt en stel daar een salade van samen. Er lagen nog een paar gekleurde wortelen, gerookte kip en ‘wegwerpdruiven’ van de druivenpluk op Wijngoed Wilgenhorst. Vooral met die druiven wilde ik iets doen, vind het altijd zo zonde […]