Bulgur met Kikkererwten en geglaceerde Wortelen
Met een tas vol met lekkere ingrediënten verlieten wij Het Lokaal te Amersfoort. Bij het shoppen had ik al een idee van wat ik wilde gaan maken van al het lekkers. Omdat wij in onze vegetarische maand (elk jaar in januari) zitten, worden dat uiteraard vegetarische gerechten. Vandaag is het bulgur met kikkererwten en geglaceerde […]
Orzo met Paddenstoelen en Balsamico
Orzo is een pastasoort wat lijkt op een rijstkorrel. Het wordt vooral veel in de Italiaanse, Turkse, Griekse en Arabische keuken gebruikt. In de Italiaanse keuken wordt het o.a. in soepen gebruikt in plaats van vermicelli. Of als vervanging van risotto rijst in een risotto gerecht, ze noemen het dan orzotto. Je kunt couscous ook […]
Groene Currysoep met Boerenkool, Broccoli en Prei
Even iets heel anders bereiden dan boerenkoolstamppot. Probeer deze pittige soep met een Thaise twist. Ik heb voor het gemak een lekkere groene currypasta uit de winkel genomen in plaats van zelf de curry pasta te maken. Deze groene currysoep met boerenkool, broccoli en prei is een goede kickstart van onze vegetarische maand januari. Zeker […]
Gin en Tonic Appelbeignets
Zal ik jullie iets verklappen? Ik houd helemaal niet van oliebollen, die worden dus ook niet gemaakt door mij. Manlief smokkelt af en toe wat oliebollen van de bakker naar binnen op Oudjaarsdag, maar die zijn niet aan mij besteed. Maar wat ik wel lekker vind zijn appelbeignets. Meestal maak ik er wel een paar […]
Sparkling Gold Champagne Cocktail
Laten we met deze cocktail proosten op een geweldig, gelukkig en gezond Nieuwjaar. Je kunt Champagne, Prosecco of een Cava gebruiken voor deze Sparkling Gold Champagne Cocktail. Door de bruine rum en Amaretto krijgt de cocktail zijn mooie gouden kleur. Champagne Champagne hoort er een beetje bij met Oud en Nieuw. En als we iets […]
Cranberry sticky buns gemaakt van croissantdeeg
Deze Cranberry sticky buns gemaakt van croissantdeeg zijn leuk om te serveren als verwenontbijtje met de feestdagen. Door croissantdeeg te gebruiken, zijn deze sticky buns maken een fluitje van een cent. Maak ze daarom op de morgen zelf en verwen je gezin met een zalig en feestelijk ontbijt. Maak de cranberrycompote lekker zelf, het […]
Pittige Drumsticks met Pinda’s en Koriander
Deze pittige drumsticks met pinda’s en koriander zijn heerlijk als borrelhap of serveer ze als hoofdmaaltijd met nasi of gestoomde broccoli en witte rijst. Lekkere pittige drumsticks met Oosterse smaken. Maak het zo pittig als je zelf wilt door er meer of minder rode peper te gebruiken in de saus. Als je de zaadlijsten en […]
Indiase Kipspiesjes met Naanbrood
Deze Indiase kipspiesjes met naanbrood is een afgeleide van het recept Korma and coconut chicken skewers van Donna Hay. Ik ben groot fan van haar, vooral van haar fast, fresh, simple gerechten. Ik heb als marinade voor de kipspiesjes de kruidenpasta Korma van Patak’s gebruikt en naanbrood gekruid met koriander en knoflook voor nog meer […]
Kip in romige Citroensaus
Als je gek op citroen bent, moet je eens deze kip in romige citroensaus proberen. De saus is maar een beetje zuur en dat komt door het romige van de slagroom. Het is weer eens een bijzondere manier om kipfilets te serveren. Ook zo gek op kipfilet? Probeer ook eens deze Kipfilet Caprese. Kip in […]
Tournedos met Stroganoff Saus
Stroganoff saus is een klassieker welke oorspronkelijk uit de Russische keuken komt. Vandaar de wodka erin! Het is een pittige saus en werd traditioneel geserveerd met ossenhaas, Bœuf Stroganoff zo stond het op de menukaart in het restaurant van mijn ouders. De hele ossenhaas werd dan saignant gegaard en aan tafel moesten wij de ossenhaas […]