Dorade met Za’atar, Salsa en Bulgur
Dorade oftewel zeebrasem is het hele jaar verkrijgbaar. Vraag jouw visboer ernaar en laat hem de vis fileren. Als je geen dorade kunt vinden kan je dit vervangen door zeebaarsfilet of een ander soort vis. Deze dorade met za’atar kruiden salsa en bulgur heeft de smaken van het Midden-Oosten ….. wij zijn er gek op. […]
Bavette met Lente-ui en Komkommer
Deze bavette met lente-ui en komkommer is weer eens een andere manier om deze steak te serveren. Eet het als hoofdgerecht met eventueel lekkere frites of gebakken aardappelen erbij. Of serveer het als lunch met een stuk brood erbij. Ook heerlijk als voorgerecht. Je kunt de bavette vervangen door een ander soort steak of biefstuk. […]
Gerookte Zalm met Labneh, Zeekraal en Venkel
Deze gerookte zalm met labneh, zeekraal en venkel is een heerlijke salade welke je kunt eten als lunch of als voorgerecht. Als je er een lekker brood bij serveert kan je het zelfs eten als avondmaaltijd op een warme dag. Labneh Labneh (labne) is een uitgelekte yoghurtdip (een soort hangop) welke meestal in hartige gerechten […]
Eénpans Pastagerecht met Worstjes
Wie wil dat nou niet…..een makkelijk gerecht wat maar in één pan bereid wordt. Ideaal voor een doordeweekse dag, maar natuurlijk ook heerlijk in het weekend. Het is een lekkere pasta met een romige saus. Probeer dit Eénpans pastagerecht met worstjes dus een keertje. Eenpansgerechten En nog meer heerlijke en makkelijk te maken gerechten zijn […]
Kipschnitzel met Spätzle en Paddenstoeltjes
Ik koop nooit een kant-en-klare schnitzel bij de slager. Vind de kruiden die ze gebruiken niet lekker en verder weet je ook niet wat er mee gedaan is. Liever maak ik het zelf en kruid het naar eigen wens. Ik heb nu een heerlijke kipschnitzel met spätzle en paddenstoeltjes gemaakt. Origineel komt de schnitzel uit […]
Rundvlees Curry in Kokosmelk
Deze rundvlees curry in kokosmelk is een lekkere kruidige en milde curry. Ik heb voor deze curry de rode curry poedermix gebruikt van Jonnie Boer. Deze is aardig pittig, dus gebruik er niet teveel van. Je kunt altijd nog kruiden toevoegen, maar er niet meer uithalen. Deze curry is een stoofpot, je moet dus even […]
Zelf Runderbouillon Maken
Ik weet het, we zijn allemaal te druk op de tijd te nemen om te koken, laat staan om zelf een bouillon te trekken. Maar geloof me het is niet moeilijk, je hebt alleen de tijd nodig. Hoe langer je de bouillon laat trekken, hoe intenser de smaak wordt en hoe rijker de bouillon wordt. […]
Waarom een Composiet Aanrechtblad
Je bent eruit, je weet welke keuken je wilt hebben. De kleur van de frontjes is bepaald, de keukenapparatuur is uitgekozen. Blijft nog het aanrechtblad over. Wat voor werkblad ga je kiezen? Ook hierin is de keuze weer enorm, keramiek, graniet, hout, kunststof, beton of composiet. Een mooi keukenblad bepaalt voor een groot deel de […]
HET Culinaire Hoogtepunt van mijn Verjaardag
Na ontvoerd te zijn op mijn verjaardag zelf, word ik nu overvallen met een tweede verrassing. Mijn man heeft in de culinaire wereld ook de nodige connecties en Tjitze van der Dam (sous chef van QO Hotel) is daar één van. Hij is de initiator van de 24H Chefs kookmarathon. Deze vindt plaats in rooftop […]
Ontvoerd op mijn Verjaardag
Je wordt 60, dat is best wel een dingetje. Mijn hubbie zit vol verrassingen en na verwend te zijn geweest met een prachtig gigantisch boeket bloemen en paarse tafelaccessoires, hoor ik dat ik niet hoef te koken vandaag. Ik houd niet van zulke verrassingen en zit me de hele dag suf te bedenken waar we […]