Deze Sticky Toffee Overnight Oats zijn het perfecte ontbijt voor iedereen die graag de dag begint met iets voedzaams én lekkers. Geïnspireerd op de klassieke sticky toffee pudding combineert dit recept de warme smaken van kaneel, gember en zoete dadels in een gezonde ontbijtbowl die je de avond van tevoren al kunt voorbereiden.
Voor de basis meng je havervlokken met chiazaadjes, een snuf kaneelpoeder, gemberpoeder en vanillesuiker. Schenk hier melk naar keuze bij, zoals gewone melk, havermelk of amandelmelk, en roer alles goed door. Tijdens het rusten in de koelkast nemen de havervlokken en chiazaadjes het vocht op, waardoor een heerlijk romige structuur ontstaat. Bovendien zorgen de chiazaadjes voor extra vezels en een langdurig verzadigd gevoel.
De echte smaakmaker van dit ontbijt is de zelfgemaakte dadelsaus. Hiervoor worden zachte, pitloze Medjoul dadels samen met heet water glad gepureerd tot een fluweelzachte saus. De natuurlijke karamelsmaak van de dadels geeft precies dat typische sticky toffee-karakter, zonder dat er geraffineerde suiker nodig is. Afhankelijk van de gewenste dikte kun je iets meer of minder water toevoegen.
Verdeel de overnight oats de volgende ochtend over een kom of glas en schep er royaal wat van de dadelsaus overheen. Voor extra smaak en een feestelijke uitstraling kun je het geheel afwerken met gehakte pecannoten, walnoten of een snufje kaneel. Ook een paar schijfjes banaan passen hier uitstekend bij.
Deze Sticky Toffee Overnight Oats zijn ideaal voor drukke ochtenden, omdat je ontbijt al klaarstaat zodra je opstaat. Romig, kruidig en heerlijk zoet dankzij de dadels: een ontbijt dat smaakt als een dessert, maar tegelijkertijd een voedzame start van de dag biedt.
Havermout levert langzaam verteerbare koolhydraten, gezonde vetten en precies genoeg eiwitten om je een verzadigd gevoel te geven.
Tips:
- Hier vind je nog veel meer lekkere recepten met havervlokken.
- Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐
Recept Sticky Toffee Overnight Oats:
Equipment
- blender
Ingrediënten
- 100 gr havervlokken fijn
- 1 el chiazaadjes
- 1 tl kaneelpoeder
- ½ tl gemberpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
- 250 ml melk
- 2 tl gehakte nootjes
Sticky dadelsaus
- 8 Medjoul dadels zonder pit
- 75 ml heet water
Instructies
- Dadelsaus: doe de dadels en heet water in een blender. Laat even weken en blend dan tot een gladde, karamelachtige saus.
- Doe de havervlokken, chiazaadjes, kaneelpoeder, gemberpoeder, vanillesuiker, melk en de helft van de dadelsaus in een grote kom en meng goed.
- Verdeel het mengsel over 2 potten of bakjes.
- Lepel de rest van de saus gelijkmatig over de overnight oats.
- Zet de afgedekt een nacht, of minimaal 2 uur, in de koelkast om in te dikken.
- Garneer vlak voor het serveren met de gehakte nootjes.
