Ik had van die mooie cactusvruchten gekocht en ja… dan moet je er natuurlijk ook iets lekkers mee maken. Het werden deze heerlijke rode cactus kokos mocktails. Een prachtig roze drankje dat niet alleen een feestje is om naar te kijken, maar ook nog eens verrassend lekker smaakt.
De rode cactusvrucht geeft de mocktail die mooie roze kleur en een frisse, lichtzoete smaak. Samen met romige kokosmelk, een kneepje limoensap en een beetje honing of agavesiroop krijg je een heerlijk tropisch drankje. Denk aan een vakantiegevoel, maar dan gewoon in een glas.
Deze alcoholvrije mocktail is heel eenvoudig te maken en staat binnen ongeveer 10 minuten op tafel. Ideaal dus als je onverwacht bezoek krijgt, maar ook gewoon leuk om jezelf eens te verwennen met iets bijzonders.
Cactusvrucht en kokos
Voor deze mocktail gebruik je het vruchtvlees van de cactusvrucht. Doe dit samen met de kokosmelk, het limoensap en de honing of agavesiroop in de blender. Even goed mixen en je hebt een heerlijk romig drankje.
Wil je een extra glad resultaat? Zeef het mengsel dan nog even voordat je het inschenkt. De cactusvrucht bevat namelijk behoorlijk wat kleine pitjes.
Vul mooie glazen met ijsblokjes en schenk de roze mocktail er langzaam overheen. Garneer met een schijfje cactusvrucht en eventueel een takje verse munt. Zo krijg je een vrolijk en feestelijk drankje dat meteen de aandacht trekt.
En eerlijk is eerlijk: alleen die prachtige roze kleur maakt deze mocktail al een feestje. Serveer hem op een zonnige middag, bij een etentje of gewoon wanneer je zin hebt in een lekker alcoholvrij drankje met een tropisch tintje.
Tips:
- Zet het blik met kokosmelk van tevoren in de koelkast.
- Wie op zijn suikerinname let, kan de hoeveelheid zoetstof verminderen of vervangen door een calorievrij alternatief zoals stevia.
- Het is even een klusje, maar dan serveer je wel iets bijzonders.
- In plaats van kokosvrucht, kan je deze mocktail natuurlijk ook met ander fruit maken.
- Wil je er een lekkere cocktail van maken, giet er dan een scheut witte rum bij.
Als je dit mocktailrecept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Rode cactus kokos mocktail:
Ingrediënten
- 1 blikje kokosmelk
- 2 cactusvruchten
- 2 el limoensap
- 2 el agavesiroop
- ijsblokjes
Instructies
- Zet de avond ervoor het blikje kokosmelk in de koelkast.
- Voordat je de mocktail maakt, lepel je voorzichtig de dikke kokosroom uit het blikje.
- Gebruik het waterige deel uit het blikje om de mocktail te mixen.
- Schil de cactusvruchten, snijd ze in stukjes en doe ze samen met limoensap en agavesiroop in een blender.
- Schenk het waterige deel van de kokosmelk erbij en mix dit goed door elkaar.
- Giet het door een zeef om de pitjes te verwijderen.
- Vul het glas met ijsblokjes
- Verdeel het gezeefde drankje over de glazen.
- Klop het dikke deel van de kokosroom op en lepel dit voorzichtig op het drankje.
