Deze hete kipkluifjes Nashville-Style, kan je zo pittig maken als jij lekker vindt of aankunt! Al bij de eerste hap gaan je smaakpapillen in overdrive. Pittige, zoete, hartige, super krokante en sappige kipkluifjes, dit wil je proberen.
Nashville Hot Chicken
Deze kip komt dus uit Nashville, de hoofdstad van de Amerikaanse staat Tennessee en van de country- en westernmuziek. Hot chicken is gefrituurde kip die daarna afgelakt wordt met een pittige saus. Het wordt daar vaak op wit brood geserveerd, maar ik heb het als borrelhapje geserveerd. Nashville Hot Chicken is nu een populair gerecht door heel Amerika.
Nou ik weet nu waarom die Amerikanen zo gek zijn op fried chicken. Heerlijke krokante kipkluifjes met sappig en mals kippenvlees, what’s not to like?
Deze kipkluifjes worden gemarineerd in karnemelk, dit geeft de kip zo’n heerlijk crispy jasje en maakt de kip zo mals. Na het frituren wordt de kip in een super spicy saus gewenteld of afgelakt. Je kunt het natuurlijk zo pittig maken als je zelf wilt, door meer Tabasco en chilipoeder toe te voegen.
Kipkluifjes
Ik was weer bij mijn favoriete kippenboer Karin van Polderkip geweest en zag daar voor het eerst kipvleugels liggen. Heb deze gekocht en wilde daar natuurlijk iets lekkers mee maken. Nou dat is gelukt met deze kipkluifjes. Ik noem het kipkluifjes, maar het zijn eigenlijk kipvleugels. Die kipvleugels bestaan uit twee delen, de drummet (het dikkere gedeelte) en het zogenaamde kipborrelhapje, dit is het plattere deel van de vleugel. Je kunt ze in z’n geheel frituren, of doormidden snijden. Let op de dikkere drummet heeft iets langere frituurtijd nodig, bak ze daarom apart.
Je kunt in principe alle delen van de kip voor dit gerecht gebruiken, als je het op brood wilt eten dan zou ik kipfilet of kipdijfilets nemen. Deze moeten natuurlijk wel een stuk langer frituren voordat ze gaar zijn. Sla ze plat met een vleeshamer of snijd ze in stukken, zodat ze iets sneller gaar zijn.
Tips:
- Als je dit als maaltijd wilt serveren, maak er dan een lekkere koolsla bij.
- Extra nodig: frituurpan of wok met zonnebloemolie
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Hete kipkluifjes Nashville-Style:
Equipment
- frituurpan
Ingrediënten
- 750 ml zonnebloemolie
- 1 kg kipkluifjes
- peper en zout
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 1 el cayennepeper
- 1 el zout
- 250 ml karnemelk
- 4 el Tabasco
- 2 eieren L
Hete saus
- 2 el cayennepeper
- 1 el d.bruine basterdsuiker
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 teentje knoflook geraspt
Instructies
- Verhit de olie in een wok of de frituurpan op 180˚C.
- Leg keukenpapier op een bord klaar.
- Als de kipkluifjes erg nat zijn, dep ze dan droog met keukenpapier. Bestrooi ze met peper en zout. Leg een vel bakpapier of silicone bakmat op een bakplaat.
- Meng in een grote kom bakmeel, zout en cayennepeper met elkaar.
- Kluts in een andere grote kom de eieren, karnemelk en Tabasco met elkaar.
- Doe de kipkluifjes in de kom met bloem en hussel het goed door elkaar tot alle kluifjes voorzien zijn van een laagje bloem. Dip ze dan in de karnemelk, laat ze iets uitdruipen en wentel ze dan weer door de bloem.
- Leg ze op de bakplaat voorzien van bakpapier en bewerk alle kluifjes op deze manier.
- Doe een gedeelte (1/4) van de kluifjes in de hete olie en bak ze ongeveer 7-9 minuten. Draai ze wel een paar keer om zodat ze rondom mooi goudbruin worden.
- Schep ze uit de pan met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bak zo de rest van de kipkluifjes.
- Hete saus: doe alle ingrediënten voor de saus in een grote kom en meng daar 75 ml warme frituurolie doorheen. Wentel de kluifjes door de warme pittige saus. Meng ze net zolang door de saus totdat alle kluifjes van een laagje saus voorzien zijn.
- Serveer ze op een groot bord of schaal
