Virale kooktrends kunnen een succes of een mislukking zijn, maar ik kan je verzekeren dat deze vis in rijstpapier een hit is. Deze krokante Fish and Chips uit de airfryer is een verrassende en eigentijdse variant op de bekende klassieker. In plaats van traditionele witvis wordt zalm gebruikt, wat zorgt voor een volle smaak en een heerlijk sappige binnenkant. De zalm wordt omwikkeld met rijstvellen, die tijdens het bakken veranderen in een goudbruin en knapperig korstje. Zo ontstaat een bijzonder contrast tussen de krokante buitenkant en de zachte vis van binnen.
De airfryer zorgt ervoor dat zowel de zalm als de frieten mooi krokant worden met minder vet dan bij frituren. Daardoor is dit gerecht niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook wat lichter dan de traditionele versie. Terwijl de frieten een goudgele kleur krijgen, wordt de zalm perfect gaar zonder uit te drogen.
Een zelfgemaakte tartaarsaus maakt het geheel compleet. De frisse, romige saus vormt een heerlijke tegenhanger voor de warme krokante zalm en de knapperige frieten. Samen zorgen de verschillende smaken en texturen voor een uitgebalanceerde maaltijd die zowel doordeweeks als in het weekend uitstekend op tafel past.
Dit recept laat zien dat je met een paar eenvoudige ingrediënten een originele twist kunt geven aan een geliefde klassieker. De combinatie van zalm, krokante rijstvellen en goudbruine frieten levert een smaakvol gerecht op dat er bovendien aantrekkelijk uitziet. Perfect voor liefhebbers van vis die eens iets anders willen dan de traditionele fish and chips.
Tips:
- Het rijstpapier wordt heel kleverig als het in het eierdoopsel geweekt is. Maar de airfryer doet zijn werk. Het resultaat is perfect gegaarde vis zag met een knapperig, goudbruin korstje.
- Je kunt in plaats van zalmfilets ook heel goed kabeljauwfilets gebruiken.
- Omdat je geen beslag of paneer gebruikt, is deze vis glutenvrij.
- Zelf patat friet maken? Hier* vind je het recept.
- En zelfgemaakt tartaarsaus** is natuurlijk erg lekker erbij.
Als je deze fish and chips hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Krokante Fish and Chips uit de Airfryer:
Equipment
- airfryer
Ingrediënten
- 2 zalmfilets
- 1 ei
- 2 el water
- peper en zout
- 1 tl knoflookpoeder
- 2 vellen rijstpapier
- oliespray
- Erbij
- zelfgemaakte of diepvries patat friet*
- tartaarsaus**
Instructies
- Snijd de zalmfilets eventueel bij zodat ze in het rijstpapier passen.
- Klop in een platte kom het, het water, peper, zout en knoflookpoeder door elkaar.
- Breng de vis aan beide kanten op smaak met zout en peper.
- Dompel een vel rijstpapier in het losgeklopte ei tot het zacht en buigzaam is.
- Leg het op je werkblad en wikkel het om een van de zalmfilets.
- Vouw tijdens het wikkelen de zijkanten naar binnen, net zoals je bij een loempia doet.
- Verwarm je airfryer voor op 200°C.
- Spray beide kanten van de in rijstpapier gewikkelde vis met bakspray.
- Frituur de vis 10 minuten in de airfryer, draai hem dan voorzichtig om en frituur hem nog 3 minuten.
- Afhankelijk van de grootte van je airfryer moet je de vis mogelijk in porties bereiden.
- Serveer de vis met de frieten en tartaarsaus.
