Heb je zin in een gerecht dat een beetje pit heeft, iets dat je wakker schudt en tegelijk comfort biedt? Deze pittige kippendijen diavola doen precies dat. Sappige kippendijen worden langzaam gegaard in een kruidige, licht vurige saus op basis van tomaat, knoflook en rode peper. Het resultaat is een gerecht dat diep van smaak is, met precies genoeg warmte om spannend te blijven zonder te overheersen.
Wat dit recept zo fijn maakt, is de balans. De rijke saus krijgt een mooie diepte door het bakken van de kip, terwijl een vleugje zuur en kruiden het geheel fris houden. De kippendijen blijven heerlijk mals en nemen alle smaken van de saus goed op. Dit is zo’n gerecht dat alleen maar lekkerder wordt naarmate het even heeft kunnen pruttelen.
Serveer de kippendijen diavolo met een stuk knapperig brood om de saus mee op te dippen. Of kies voor pasta of rijst om er een volwaardige maaltijd van te maken. Ook lekker met een frisse salade ernaast voor wat tegenwicht.
Perfect voor een doordeweekse avond waarop je nét iets meer wilt, maar ook zeker geschikt om te maken als je eters krijgt. Een beetje stoer, een beetje kruidig en vooral heel erg lekker. Precies zoals comfort food bedoeld is, maar dan met een pittige twist.
Het is makkelijk te maken, zit boordevol Italiaanse smaken en is een fantastische manier om je gebruikelijke gegrilde kipgerechten eens anders te bereiden.
Diavola
Kip Diavola (ook wel Pollo alla Diavola genoemd) is een traditioneel Italiaans gegrild kipgerecht, beroemd om zijn pittige kruiden en rokerige, aangebrande korst. Diavola betekent ‘duivel’ in het Italiaans, en zoals de naam al doet vermoeden, is dit gerecht behoorlijk pittig.
Meestal wordt dit bereid met een hele kip die wordt platgedrukt (spatchcocked) voor een gelijkmatige garing. Als jij een hele kip op deze manier wilt bereiden, verhoog de oventemperatuur dan naar 220°C en laat het ongeveer 50 minuten roosteren in de oven.
Het resultaat is mals, sappig vlees met een heerlijke kruidige knoflooksmaak, een knapperig velletje en een vleugje citrus om het geheel in balans te brengen.
Tips:
- Voeg een scheutje hete saus of een theelepel cayennepeper toe aan de marinade als je van extra spicy houdt.
- Als je weinig tijd hebt om te marineren, geeft 30 minuten op kamertemperatuur ook een goed resultaat.
- Als je er een jus bij wilt maken, giet dan de 200 ml kippenbouillon en een glas droge witte wijn in de braadslede bij de kip. Laat de jus vervolgens tot de helft inkoken terwijl de kip rust, vlak voor het serveren.
- In Italië wordt deze kip vaak geserveerd met eenvoudige bijgerechten zoals geroosterde aardappelen, groene salade of een knapperig brood om al die heerlijke sappen op te deppen.
Als je dit kiprecept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Pittige Kippendijen Diavola:
Ingrediënten
- 4 kippendijen
Marinade
- 2 el olijfolie
- 1 tl rode chilivlokken
- 4 teentjes knoflook
- 1 citroen sap ervan
- 1 el witte wijnazijn
- 1 el verse rozemarijn fijngehakt
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gerookte paprika optioneel
- peper en zout
Instructies
- Meng de ingrediënten voor de marinade goed door elkaar. De marinade moet een beetje pittig zijn en een knoflookachtige. Je kunt de smaken nu nog aanpassen.
- Wrijf de marinade goed over de kippendijen en laat de kip minstens 2 uur en maximaal 4 uur marineren.
- Verwarm de oven voor tot 200°C.
- Leg de kippendijen in een ovenschaal.
- Rooster de kippendijen ongeveer 40-45 minuten, tot ze goudbruin, knapperig en gaar zijn.
- Haal ze dan uit de oven en serveer de kip in de ovenschaal met citroenpartjes.
