Voor dit heerlijke ontbijttaartje van Skyr en frambozen kun je eigenlijk alle soorten Skyr gebruiken die je lekker vindt. Ook met het fruit kun je volop variëren. Kies vooral voor vers fruit van het seizoen, zodat je iedere keer weer een andere combinatie kunt maken.
Ik had een Skyr met framboos-cranberry gekocht en daarom vond ik het leuk om het taartje te versieren met mooie verse frambozen. Dat ziet er niet alleen gezellig uit, maar smaakt natuurlijk ook heerlijk. Je kunt ook prima een naturel Skyr gebruiken, of kiezen voor een variant met bosvruchten, vanille of honing. Pas de topping hier dan gewoon op aan en versier het taartje met ander lekker vers fruit.
Het fijne aan dit ontbijttaartje is dat je het gemakkelijk de avond ervoor kunt maken. Zet de taartjes afgedekt in de koelkast en de volgende ochtend hoef je alleen nog maar het verse fruit erop te leggen. Even een kop koffie of thee erbij en je hebt een heerlijk én verantwoord verwenontbijtje.
Houd je niet zo van Skyr? Geen probleem! Je kunt deze taartjes ook maken met Griekse yoghurt, vanillekwark of kokos yoghurt. Zo kun je het recept helemaal aanpassen aan jouw eigen smaak.
Ik heb voor deze ontbijttaartjes steekringen van 7 centimeter doorsnee gebruikt. Zo krijg je mooie kleine taartjes die perfect zijn voor het ontbijt.
Granola
Granola kan je heel makkelijk zelf maken, hier vind je het recept ervoor.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Ontbijttaartje gemaakt van Skyr en Frambozen:
Ingrediënten
- 45 gr granola
- 50 gr Medjoul dadels, zonder pit
- 350 ml Skyr
- 1 1/2 gelatineblaadje
- 75 gr frambozen
- 1 takje verse munt
Instructies
- Vet de binnenkant van de steekringen in met een beetje neutrale olie. Leg twee stukken huishoudfolie op het aanrecht en zet de steekringen elk op een vel folie.
- Omwikkel de steekringen met het plastic folie maar laat de bovenkant open.
- Laat de gelatineblaadjes weken in een pannetje met een klein beetje koud water.
- Doe granola en dadels in je keukenmachine en hak dit fijn. Verdeel het mengsel over de 2 steekringen en druk dit goed aan met de bolle kant van een natte lepel.
- Verwarm het pannetje met de gelatineblaadjes en een heel klein beetje water tot de gelatine is opgelost.
- Meng dit dan goed door de Skyr. Giet de Skyr in de steekringen op de granola bodem en zet ze op een schaaltje en laat ze de hele avond/nacht in de koelkast opstijven.
- Druk de volgende ochtend de taartjes voorzichtig uit de ringen en leg ze op een bordje.
- Beleg de taartjes met het verse frambozen erop en steek er nog een takje verse munt in.
