In huize Culinea zijn we gek op hamburgers. Ik vind het dan ook heerlijk om iedere keer weer een andere variant te bedenken. Deze keer zijn het Aziatische hamburgers geworden. Het is misschien een hele lijst met ingrediënten, maar geloof me: al die verschillende smaken maken deze burger juist zo bijzonder. Ben je gek op Aziatische smaken en heb je zin in een hamburger die net even anders is? Dan moet je deze zeker eens proberen!
Voor deze burgers gebruik ik onder andere Char Siu saus. Dit is een Chinese, zoete saus die vaak wordt gebruikt als marinade voor gegrild varkensvlees. De saus geeft de burger een heerlijke zoete en kruidige smaak. Heb je een flesje gekocht? Bewaar het dan vooral, want je kunt Char Siu saus ook heel goed gebruiken om vlees te marineren voor de barbecue.
Daarnaast gaat er Sriracha in de burger. Dit is een pittige saus gemaakt van rode pepers. De hoeveelheid kun je natuurlijk aanpassen aan hoe pittig je de burger wilt maken. Kun je geen Sriracha vinden? Gebruik dan gewoon sambal.
Zowel Char Siu saus als Sriracha zijn verkrijgbaar bij de grotere supermarkten en natuurlijk bij de toko.
Deze burger is misschien wat meer werk dan een gewone hamburger, maar het resultaat is een heerlijke Oosterse smaakexplosie!
Nog meer hamburgers
En nog veel meer hamburgers met een bijzondere twist op de site. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze Mexicaanse burgers met Guacaioli?
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Aziatische Hamburgers:
Ingrediënten
Hamburgers
- 500 gr mager rundergehakt
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 1 tl geraspte gember
- 1 el sesamolie
- 1 el Char Siu saus
- 1 tl Sriracha saus (of sambal)
- peper en zout, naar smaak
Wasabimayo
- 4 el mayonaise
- 1 tl wasabi
- 1/2 teentje knoflook, geraspt
- 4 el ketchup
- 1 el Char Siu saus
- 1/2 tl Sriracha saus (of sambal)
Erbij
- 1 wortel
- 1 bietje
- 4 el rijstazijn
- 1 el suiker
- een paar takjes koriander
- 4 hamburger broodjes
- 2 el zonnebloemolie
Instructies
- Meng het gehakt met de hamburger ingrediënten en breng op smaak met peper en zout.
- Niet teveel kneden! Vorm van het gehakt dan 4 burgers en zet deze afgedekt in de koelkast.
- Meng de ingrediënten voor de mayonaise met elkaar. Meng de ketchup met de Char Siu en Sriracha.
- Meng de azijn met de suiker in een kom. Rasp de wortel en biet in een keukenmachine en meng door de azijn en suiker. Meng vlak voor het serveren een handje korianderblaadjes erdoor.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de hamburgers aan beide kanten goudbruin en (medium)gaar.
- Bak de broodjes af in de oven en snijd ze doormidden. Besmeer ze met de wasabimayo, leg de burgers erop, lepel de ketchup erop en top als laatste af met de rauwkost.
- Serveer direct en enjoy!
