Mijn schoonzusje kwam eten en wilde graag vis eten. De asperges liggen al bij de groenteboer die heb ik dus gekocht. Ze krijgt vanavond lekkere zalm met groene asperges en krieltjes uit de oven. Het is een makkelijke maaltijd, je kookt vooraf even de asperges en krieltjes en schuift alles ’s avond in de oven.
Zin in een lekker, makkelijk en gezond gerecht? Dan is deze zalm met groene asperges en krieltjes uit de oven echt een aanrader. Alles wordt grotendeels in één ovenschaal bereid, waardoor je weinig afwas hebt en ondertussen alle tijd hebt om de zelfgemaakte peterseliepesto te maken.
De krieltjes gaan als eerste de oven in, zodat ze heerlijk goudbruin en krokant kunnen worden. Daarna voeg je de groene asperges en zalm toe. De zalm blijft lekker sappig en krijgt door het roosteren een heerlijke smaak. De groene asperges worden mooi geroosterd, waardoor ze net wat meer smaak krijgen dan wanneer je ze alleen kookt.
Bij dit gerecht maak ik een frisse peterseliepesto van verse peterselie, knoflook, Parmezaanse kaas, walnoten en goede olijfolie. De pesto geeft het gerecht een heerlijke kruidige en frisse smaak en past perfect bij de zalm en geroosterde groenten.
Dit is zo’n gerecht dat je gemakkelijk op een doordeweekse dag maakt, maar dat ook zeker niet misstaat wanneer je eters krijgt. Serveer de zalm met de krokante krieltjes, groene asperges en een flinke lepel peterseliepesto. Simpel, smaakvol en boordevol verse ingrediënten!
Wat eten we vooraf?
Vooraf deze heerlijke Aardpeersoep met aardpeerchips en peterseliepesto en we hebben weer een complete maaltijd.
De peterseliepesto heb ik van te voren zelf gemaakt. Ook maken, dan vind je het recept bij de aardpeersoep.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Zalm met groene asperges en krieltjes uit de oven:
Ingrediënten
- 300 gr groene asperges
- 300 gr krieltjes
- 2 zalmfilets van ongeveer 125 gram elk
- zout en peper
- olijfolie
- 2 el peterseliepesto
Instructies
- Schil de asperges en breek de harde onderkanten eraf. Kook de asperges ongeveer 3-5 minuten met beetje zout in een pan met water. Kook de krieltjes gaar (15-20) minuten.
- Zet de grill aan van de oven.
- Bekleed een ovenplaat met aluminiumfolie en leg hierop de krieltjes. Plet de krieltjes met een vork. Leg de asperges ernaast en giet er wat olijfolie over. Strooi er peper en zout over en schuif de ovenplaat net onder de grill.
- Grill de aardappel en groenten ongeveer 10 minuten. Haal de plaat dan uit de oven en leg de zalmfilets erop, bestrooi met een beetje peper en zout en grill alles nog ongeveer 10 minuten tot de zalm net gaar is.
- Serveer dit gerecht met zelfgemaakte peterseliepesto.
