Eet jij thuis eigenlijk nooit vis, omdat je het lastig of misschien zelfs een beetje eng vindt om te bereiden? Dat hoeft helemaal niet! Met deze harissa zalm zet je namelijk zonder veel moeite een heerlijke en gezonde maaltijd op tafel. De zalm wordt in de oven bereid, waardoor je er eigenlijk weinig omkijken naar hebt. Het belangrijkste is dat je de vis niet te lang in de oven laat staan. Zalm is het lekkerst wanneer hij net gaar is en nog heerlijk sappig van binnen.
Voor dit gerecht heb je maar één pan en de oven nodig. Lekker makkelijk dus, want ook de afwas blijft beperkt. De zoete aardappelblokjes worden samen met de kikkererwten en heerlijke specerijen geroosterd, waardoor ze een lekkere, licht knapperige buitenkant krijgen. De combinatie met de zachte zalm is echt verrukkelijk.
Dankzij de harissa en specerijen krijgt dit gerecht heerlijke smaken uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Harissa is een pittige rode saus of pasta die oorspronkelijk uit Noord-Afrika komt. Het wordt gemaakt van onder andere rode pepers, tomaten, knoflook, koriander en komijn. De smaak is kruidig, warm en lekker pittig. Je vindt harissa tegenwoordig gewoon bij de grotere supermarkten, vaak bij de wereldkeukenproducten.
Ben je nog niet zo vertrouwd met harissa? Begin dan met een kleine hoeveelheid en voeg eventueel later wat extra toe. Zo kun je de pittigheid helemaal naar eigen smaak aanpassen.
En maak gerust wat extra van de geroosterde groenten. Ze zijn namelijk ook heerlijk als bijgerecht bij een stukje kipfilet, karbonade of ander stukje vlees.
Tips:
- Een ander gerecht met zalm is deze Spaghetti met zalm, spinazie en roomsaus. Dit is ook een eenvoudige manier om vis klaar te maken.
- Harissa zelf maken? Dat kan met dit recept.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Harissa Zalm met gebakken Zoete Aardappelblokjes:
Ingrediënten
- 2 zalmfilets (van 125 gr)
- 1 el harissa
- 1/2 tl komijnpoeder
- snuf zout
- #gebakken groente#
- 4 kleine zoete aardappel (700 gr)
- olijfolie
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- peper en zout
- 1 grote pot kikkererwten
- 1 grote ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook
- 2 el citroensap
- 6 takken koriander
- 3 el granaatappelpitjes
Instructies
- Maak een marinade van de harissa, komijnpoeder en zout en wrijf de zalmfilets hiermee in. Laat even op kamertemperatuur marineren.
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes van 1,5-2 centimeter.
- Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de zoete aardappelen.
- Voeg de paprikapoeder en peper en zout toe en bak de aardappelblokjes gaar in ongeveer 15-20 minuten.
- Giet de kikkererwten af, spoel ze af en laat ze uitlekken. Voeg de kikkererwten en de ui en knoflook bij de aardappelblokjes en bak ze nog even mee. Doe als laatste de citroensap bij de groenten en bak nog even mee.
- Verwarm de oven voor op 160˚C. Leg de zalmfilets in een ovenschaal en zet dit in de oven. Bak de zalmfilets in ongeveer 12-15 minuten gaar.
- Haal de zalmfilets als ze gaar zijn uit de oven. Leg ze op een bord en serveer met de gebakken groenten. Bestrooi met de gehakte koriander en granaatappelpitjes.
