Het gebeurt niet vaak, maar soms houd je croissants over. Maak er dan deze zalige pudding van. Broodpudding is een ideale manier om ‘oud’ brood op te maken. Of het nu stokbrood, boterhammen of zelfs croissants zijn, je kunt er een heerlijke broodpudding van maken. Het is geen ‘light’ recept, maar af en toe jezelf of je familie verwennen mag toch wel? Dus probeer deze broodpudding gemaakt van croissants eens als je een paar croissants overgehouden hebt.
Broodpudding
Heb je nog een paar croissants over die niet meer helemaal zo vers zijn? Gooi ze vooral niet weg, want je maakt er deze heerlijke broodpudding van. Juist wat drogere croissants zijn perfect voor dit recept, omdat ze het romige mengsel goed opnemen.
De croissants worden in stukken gesneden en overgoten met een mengsel van melk, slagroom, eieren en vanille. Hierdoor worden ze heerlijk zacht en romig. Witte chocolade zorgt voor een zoete, volle smaak en de blauwe bessen geven de broodpudding een frisse, fruitige tegenhanger. Voor nog wat extra frisheid voeg je citroenrasp toe. Dat kleine beetje citroen maakt echt verschil en zorgt ervoor dat het geheel niet te zwaar wordt.
Na het bakken is de broodpudding aan de bovenkant mooi goudbruin en knapperig, terwijl de binnenkant zacht en smeuïg blijft. De witte chocolade smelt tussen de stukjes croissant en de blauwe bessen barsten tijdens het bakken open.
Serveer deze broodpudding warm uit de oven, eventueel met een beetje poedersuiker. Een heerlijk dessert, maar wat mij betreft mag je dit ook gewoon als verwenontbijt serveren. Zo wordt een paar overgebleven croissants ineens iets heel bijzonders!
Ook zo dol op broodpudding? Probeer dan ook eens deze:
- Broodpudding van Fries suikerbrood met Beerenburgsaus
- Broodpudding met peer en karamel
- Broodpudding van vruchtenbrood
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Broodpudding gemaakt van Croissants:
Ingrediënten
- 150 ml melk
- 150 ml room
- 1 vanillestokje, zaadjes ervan
- 100 gr witte chocolade, in kleine stukjes gehakt
- 2 eieren
- 60 gram suiker
- 3 croissants (van een dag oud), in stukken gesneden
- 120 gr blauwe bessen
- 1/2 citroen, rasp ervan
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200˚C.
- Beboter een ovenschaal.
- Verwarm de melk en room met vanillezaadjes in een pannetje op middel hoog vuur.
- Voeg de helft van de chocolade erbij en laat dit smelten.
- Mix in een schaal de eieren met de suiker tot een romige en schuimige massa. Voeg voorzichtig de warme melk/room erbij en roer dit goed door elkaar. Doe het mengsel weer terug in de pan en laat al roerend zachtjes koken tot het iets indikt.
- Leg de stukken croissant in de ovenschaal en verdeel de blauwe bessen en de andere helft van de chocoladestukjes ertussen. Rasp de citroen erover.
- Giet dan de warme room erover en zet in de oven. Bak de pudding in ongeveer 15-20 minuten tot het stevig en goudbruin geworden is. Serveer direct.
