Ben je gek op romige pasta’s met een beetje pit? Dan is deze tagliatelle met pikante kip een recept dat je zeker wilt bewaren. De kipfilets worden bereid volgens de bekende Amerikaanse blackened chicken-methode. Daarbij wordt de kip royaal ingewreven met een kruidige specerijenmix en op hoge temperatuur gebakken, waardoor een donkere, smaakvolle korst ontstaat. De naam blackened verwijst niet naar verbrande kip, maar naar de intens gekruide buitenkant die tijdens het bakken prachtig karamelliseert. Van binnen blijft de kip heerlijk mals en sappig.
De pittige kip wordt geserveerd op een bed van al dente gekookte tagliatelle en overgoten met een romige saus vol smaak. De basis bestaat uit rode ui, knoflook en zoete puntpaprika’s, die samen zorgen voor een heerlijke balans tussen zoet en hartig. Ovengedroogde tomaten geven de saus een diepe, geconcentreerde tomatensmaak, terwijl tijm, oregano en gerookt paprikapoeder voor extra warmte en een subtiele rooksmaak zorgen. Een scheut kippenbouillon brengt alles mooi samen en de verse roomkaas maakt de saus heerlijk zacht en fluweelachtig.
Het resultaat is een gerecht waarin kruidig, romig en pittig perfect in evenwicht zijn. De krachtige smaken van de blackened chicken vormen een heerlijke combinatie met de zachte tagliatelle en de volle saus. Dit is zo’n maaltijd die indrukwekkend oogt, maar verrassend eenvoudig te bereiden is.
Serveer de pasta met een frisse groene salade en eventueel wat knapperig stokbrood om de laatste restjes saus mee op te dippen. Werk het gerecht af met wat vers gehakte peterselie of basilicum en eventueel wat geraspte Parmezaanse kaas. Een heerlijke doordeweekse maaltijd, maar ook absoluut geschikt om gasten mee te verrassen.
Tips:
- Probeer ook eens deze Pasta met kip en paprika in een romige kaassaus. Het is een heel makkelijk eenpansgerecht.
- Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Tagliatelle met Pikante Kip:
Ingrediënten
- 250 gr Tagliatelle
- 3 kipfilets
- 3 el cajun kruidenmix
- peper en zout
- olijfolie
Saus
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 2 puntpaprika's, in dunne repen
- 2 tenen knoflook, geraspt
- 300 gr ovengedroogde tomaten*
- 4 takjes tijm
- 1 el oregano
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 100 ml kippenbouillon
- 100 gr verse roomkaas
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking, giet dan af.
- Sla de kipfilets tussen 2 vellen huishoudfolie plat en bestrooi ze met de kruiden.
- Bak in een grote pan (of wok) de ui met de paprika's tot ze glazig zijn. Voeg dan de tomaten, de verse kruiden en paprikapoeder toe en bak dit nog even mee.
- Giet de bouillon erbij en laat even inkoken. Meng dan de verse roomkaas erbij en laat op zacht vuur pruttelen.
- Bak de kipfilets in een grote koekenpan in een beetje olijfolie op hoog vuur aan beide kanten goudbruin (tot donkerbruin) en gaar. Haal ze dan uit de pan en snijd ze in dunne repen.
- Meng de pasta door de saus, serveer de pasta op warme borden met de kipreepjes erop.
2 reacties
Super lekker. Zeker met de zelfgemaakte in de oven gedroogde tomaatjes!
Dankjewel Nancy, super leuk om te vernemen. Mvg, Hanneke