Deze gehaktballetjes in cranberrysaus is een leuk gerecht om te serveren in december. Het is een leuk en makkelijk gerecht en het ziet er ook nog heel erg feestelijk uit.
Deze gehaktballetjes in cranberrysaus zijn een verrassende combinatie van hartig, zoet en licht kruidig. De kleine kipgehaktballetjes worden gemaakt van kipgehakt dat wordt vermengd met verkruimeld beschuit, verse peterselie en Chinese 5-spice kruiden. Deze specerijenmix geeft de balletjes een warme, aromatische smaak die perfect samengaat met de frisse cranberrysaus.
De balletjes worden in de oven of airfryer gebakken, waardoor ze mooi goudbruin kleuren en lekker mals blijven. Terwijl ze in de oven garen, maak je de saus. Ui en knoflook worden eerst zacht en glazig gebakken in een scheutje olie. Vervolgens gaan de cranberries, sinaasappelrasp, vers sinaasappelsap en suiker erbij. De cranberries barsten langzaam open en vormen samen met de andere ingrediënten een heerlijk fruitige basis.
Door de toevoeging van hoisinsaus en sojasaus krijgt de saus extra diepte en een heerlijke Oosterse touch. Laat alles rustig pruttelen tot een mooie, glanzende saus ontstaat waarin zoet, zuur en hartig perfect in balans zijn.
Meng de warme gehaktballetjes door de saus zodat ze alle smaken goed opnemen. Serveer ze in een mooie schaal en garneer met verse peterselieblaadjes. Deze gehaktballetjes zijn ideaal als onderdeel van een feestelijk buffet, als borrelhapje of als hoofdgerecht met rijst of noedels. Een bijzonder gerecht dat gegarandeerd indruk maakt aan tafel.
Kipgehakt is vrij nat, je hoeft het gehakt dan alleen maar aan te maken met een verkruimelde beschuit. Als een niet genoeg is, probeer dan twee beschuiten. En omdat het zo nat is, bak ik de balletjes in de oven. Door ze in de pan te bakken, vallen ze snel uit elkaar.
Tips:
- Serveer de balletjes met witte rijst, Aardappelpuree of een Wortel zoete aardappelpuree.
- Kipgehakt is vrij nat, je hoeft het gehakt dan alleen maar aan te maken met een verkruimelde beschuit. Als een niet genoeg is, probeer dan twee beschuiten.
- En omdat het zo nat is, bak ik de balletjes in de oven of airfryer. Door ze in de pan te bakken, vallen ze snel uit elkaar.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Gehaktballetjes in Cranberrysaus:
Ingrediënten
- 600 gr kipgehakt
- 1 beschuit
- 1 el gehakte peterselie
- 1 el 5-spice kruiden
- peper en zout
Cranberrysaus
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 1 el olijfolie
- 340 gr verse cranberries
- 1 sinaasappel, rasp en sap
- 100 gr bruine basterdsuiker
- 80 ml Hoisin saus
- 2 el sojasaus
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200˚C.
- Meng de twee soorten gehakt met een verkruimeld beschuitje, peterselie en de kruidenmix. Breng op smaak met peper en zout.
- Rol ongeveer 24 kleine balletjes van het gehakt en leg ze op een ingevette ovenplaat. Bak de balletjes in ongeveer 7-10 minuten (net) gaar in de oven.
- Maak ondertussen de cranberrysaus: bak in een grote koekenpan de ui met de knoflook glazig in een scheut olie.
- Voeg de cranberries, sinaasappelrasp en sap en suiker toe en bak dit nog even mee met de ui. Voeg nu de hoisin en sojasaus toe en laat ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen tot er een mooie saus ontstaan is.
- Haal de gehaktballetjes uit de oven en meng ze door de saus.
- Serveer ze in een mooie schaal met wat peterselieblaadjes erop.
