Scotch Eggs gemaakt van Kwarteleitjes
Scotch eggs komen oorspronkelijk uit Groot-Brittanië. Het zijn balletjes gehakt met daarin gekookte eieren. Er wordt meestal het gehakt van braadworsten gebruikt om te eitjes in te verstoppen, in Nederland worden ze ook wel eierballen genoemd. De balletjes worden gerold door paneermeel en daarna gefrituurd. Ik heb Scotch Eggs gemaakt van kwarteleitjes, waardoor je kleine balletjes […]
Koffie Kokos Milkshake
In de zomer is het lekker om jezelf of je familie te verwennen met een milkshake. En omdat ik van die heerlijke cold drip coffee mocht ontvangen van Batavia coffee, ben ik aan het experimenteren gegaan. Zo had ik al een koffie kokos smoothie gemaakt en omdat ik nog van die heerlijke coconut drink in […]
Salade rode Kool, Biet, Linzen en Feta
Deze salade rode kool, biet, linzen en feta is een heerlijke vegetarische lunch voor twee personen of als voorgerecht voor vier personen. Mijn lunch bestaat vaak uit een salade en meestal flans ik iets in elkaar wat er nog voorradig is in de koelkast. En een blikje linzen heb ik altijd wel op voorraad net […]
Rode Kool en Pompoensoep met Pompoenchutney
Ik had nog een halve rode kool en een stuk (muskaat)pompoen over. Het was koud dus had ik wel zin in soep. Maar combineren deze twee groenten wel bij elkaar? Gewoon proberen dus. De soep is niet zo mooi paars geworden als ik gehoopt had, maar dat kwam natuurlijk door de pompoen. Volgende keer alleen […]
Pulled Pork Lasagne
Lasagne is zo’n heerlijk comfortfood waar je eindeloos mee kunt variëren. Deze pulled pork lasagne is daar een bijzonder lekkere versie van. In plaats van de klassieke gehaktsaus gebruik je hier langzaam gegaarde pulled pork. Het malse varkensvlees wordt gecombineerd met een rijke tomatensaus en lasagnebladen, waardoor er een heerlijke, goedgevulde ovenschotel ontstaat. Pulled pork […]
Ile Flottante
Ile flottante vertaald uit het Frans betekent drijvend eiland. Het is een klassiek Frans nagerecht, eentje uit de oude doos dus. Met drijvend eiland wordt het eiwitschuim bedoeld wat op een heerlijke vanillesaus/vla drijft. Je kunt het warm eten, maar meestal wordt het koud geserveerd. En dat is wel handiger, omdat je dan alles van […]
Gebakken Witte Kool met Prei
Soms heb je helemaal niet veel nodig om van gewone groenten een verrassend lekker gerecht te maken. Deze gebakken witte kool met prei, knoflook en shichimi togarashi is daar een mooi voorbeeld van. De witte kool wordt in de pan lekker gebakken, waardoor hij wat zachter wordt en tegelijkertijd heerlijke geroosterde randjes krijgt. De prei […]
Noedels met Pindasaus en Witte Kool
Deze noedels met pindasaus en witte kool zijn zo’n gerecht waar je op een doordeweekse dag blij van wordt. Het staat snel op tafel, is eenvoudig om te maken en zit bomvol smaak. De zachte udon noedels combineren heerlijk met de romige, hartige pindasaus en de licht knapperige witte kool. Voor dit recept gebruik […]
Pompoencake met Dadels en Chaikruiden
Deze pompoencake met dadels en chaikruiden is een heerlijke, zachte cake met warme en kruidige smaken. De combinatie van pompoen, dadels en chai geeft de cake een heerlijk herfstig karakter. Perfect bij een kop koffie of thee, maar ook lekker als zoete traktatie tussendoor. De kinderen zullen het zalig vinden en geen idee hebben dat […]
Dirty Rice – Authentiek Amerikaans Rijstgerecht met Gehakt en Kruiden
Dirty rice oftewel gebakken rijst uit het ‘Zuiden’ is een typisch gerecht uit de Cajun keuken van de Amerikaanse staat Louisiana. Het gerecht heet dirty rice vanwege de bruine kleur die het krijgt omdat er gepureerde kippenlever door de rijst gemengd wordt. Het gerecht wordt meestal gemaakt van (zilvervlies)rijst, groene paprika, selderijstengels, uien en gehakt. Dit […]