Deze Zeebaars bereid op een ovenplank is een heerlijk gerecht geworden. Het voordeel van bereidingen op een ovenplank is dat de vis lekker sappig blijft en ook nog een speciale rookachtige ‘hout’ smaak krijgt.
De CedarWood ovenplank, welke ik mocht ontvangen van Koken op Hout, heb ik al een paar keer gebruikt.
Vooraf aan deze zeebaars hebben wij Garnalen uit de oven gegeten welke ook bereid waren op deze plank.
Na gebruik maak je de plank schoon met water (geen zeep) en een spons/borstel en laat je de plank goed opdrogen. Op deze manier kan je de ovenplank lang goed houden en heel vaak gebruiken.
Zeebaars bereid op een ovenplank. Het voordeel van bereidingen op een ovenplank is dat de vis lekker sappig blijft en een speciale rookachtige smaak krijgt.
Ingrediënten
- 1 grote zeebaars
- 1 scheut olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 1/2 rode peper
- 1/2 citroen
- peper en zout
- 1 handvol peterselie
Instructies
- Leg een uur van te voren de CedarWood OvenPlank onder water (leg iets zwaars op de plank zodat deze onder water blijft).
- Verwarm de oven voor op 200˚C.
- Leg de vis in een snijplank en kerf de vis aan beide kanten een paar keer in.
- Snijd de knoflook in dunne plakken en de rode peper in dunne ringen. Snijd het vruchtvlees van de citroen in blokjes.
- Meng de knoflook, rode peper, citroen met een flinke scheut olijfolie en voeg hier wat peper en zout toe. Stop dit mengsel in de buikholte van de vis.
- Smeer de CedarWood ovenplank in met olijfolie en leg de vis erop.
- Bestrooi met peper en zout en leg de plank in de oven.
- Bak de zeebaars ongeveer 30 minuten (afhankelijk van de grootte van de vis) gaar in de oven.
- Serveer de vis in z'n geheel op de plank met wat peterselieblaadjes erop en citroenpartjes erbij.
