Jackfruit is een van de meest veelzijdige vruchten die er bestaan. Het is gigantisch, heeft een unieke structuur en wordt steeds populairder als vleesvervanger. Maar wat maakt jackfruit zo bijzonder? Zoals je weet, speelt de juiste bereiding een grote rol in de smaakbeleving. In dit artikel vertel ik je alles over deze tropische vrucht, waar hij groeit en hoe je hem kunt eten.
Wat is jackfruit?
Jackfruit, ook wel nangka genoemd, is de grootste boomvrucht ter wereld. Hij kan wel 35 kilo wegen! De schil is stekelig en groen, terwijl het vruchtvlees afhankelijk van de rijpheid geel of lichtgroen is.
Wat jackfruit uniek maakt, is de textuur. Onrijpe jackfruit heeft een vlezige, vezelige structuur die lijkt op pulled pork. Hierdoor is het perfect als plantaardige vleesvervanger. Rijpe jackfruit is juist zoet en doet denken aan een mix van banaan, mango en ananas.
Waar groeit jackfruit?
Jackfruit groeit in tropische gebieden zoals India, Thailand, Indonesië, Maleisië en Sri Lanka. Ook in delen van Afrika en Zuid-Amerika kom je deze vrucht steeds vaker tegen.
Wat ik geweldig vind aan jackfruit, is dat de bomen weinig verzorging nodig hebben en enorm veel vruchten produceren. Dit maakt het een duurzame voedselbron.
Hoe eet je jackfruit?
Jackfruit kun je op verschillende manieren eten, afhankelijk van hoe rijp hij is.
1. Onrijpe jackfruit als vleesvervanger
Echter, het bekendst is jackfruit in hartige gerechten. Onrijpe jackfruit heeft nauwelijks smaak en neemt marinades en kruiden goed op. Hierdoor is het ideaal in curry’s, stoofgerechten en taco’s.
- Wil je een kruidige Oosterse maaltijd? Dan moet je deze mini roti met Oosters jackfruit proberen.
- Liever een lichte, frisse maaltijd? Dan is deze teriyaki jackfruit sushibowl een aanrader.
2. Rijpe jackfruit als fruit
Rijpe jackfruit is een compleet ander verhaal. Zoet, tropisch en perfect om zo uit de hand te eten. Je kunt het ook toevoegen aan smoothies of desserts. De smaak? Denk aan een mix van banaan en mango, maar met een iets stevigere bite.
3. Jackfruit als snack
Ook wordt jackfruit verwerkt tot chips of gedroogde snacks. Dun gesneden, gefrituurd of gedroogd – een knapperige en gezonde snack met een lichtzoete smaak.
Zoals je ziet, is jackfruit een ongelooflijk veelzijdige vrucht. Of je het nu als vleesvervanger gebruikt of als zoete snack, het is zeker het proberen waard!
Wil je jackfruit zelf proberen? Neem een kijkje op Groentebroer en ontdek waar je het kunt kopen.
