Vlaflip met Frambozen en Granola

Als kind heb ik vaak een vlaflip gegeten. Zo’n typisch Hollands nagerecht van vanillevla, yoghurt en rode limonadesiroop. Simpel, maar ik vond het heerlijk! Toen ik op Schoevers zat in Arnhem, gingen we tijdens een tussenuur regelmatig naar het nabijgelegen hotel-restaurant Carnegie. Ik weet eigenlijk niet eens of het nog bestaat. Het was toen een beetje een oubollige tent, maar het leuke was dat wij ons daar niet veel konden veroorloven. Een vlaflip gelukkig wel… en die hebben we daar heel wat genuttigd!

Vanmorgen moest ik ineens aan die ouderwetse vlaflip denken en zo ontstond deze vlaflip met frambozen en granola. Een moderne versie van het ouderwetse toetje, maar dan als ontbijt. En misschien ook nog net een beetje gezonder.

In plaats van vanillevla heb ik vanilleyoghurt gebruikt en de gewone yoghurt vervangen door romige Griekse yoghurt. Het mooie rode laagje komt van geprakte frambozen. Ze zijn nu nog lekker in het seizoen, maar je kunt natuurlijk ook prima diepvriesframbozen gebruiken.

De combinatie van romige yoghurt, frisse frambozen en knapperige granola maakt dit een heerlijk begin van de dag. Vind je het niet zoet genoeg? Lepel er dan eventueel nog wat honing over.

Je kunt dit ontbijtje ook de avond ervoor klaarmaken. Laat de granola dan nog even achterwege, dek het potje af en zet het in de koelkast. Voeg de granola de volgende ochtend pas toe, zodat deze lekker crunchy blijft.

Maar eerlijk gezegd is deze moderne vlaflip natuurlijk ook gewoon een heerlijk toetje!

Granola

Granola maak je heel makkelijk zelf. Dan weet je wat erin zit (niet teveel suiker dus) en bepaal je zelf wat je erin doet. Hier vind je een recept om granola zelf te maken. Probeer het eens.

Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.

Recept Vlaflip met Frambozen en Granola: