Zoet vlees? Ja, echt! Misschien klinkt het een beetje vreemd, maar deze Vietnamese zoete speklapjes met paksoi zijn ontzettend lekker. Door het vlees langzaam te laten garen in een zoete karamelsaus krijgt het een prachtige donkere glans en een heerlijke, intense smaak. De combinatie van zoet, hartig en een beetje pittig maakt dit gerecht zo bijzonder.
De karamelsaus krijgt zijn karakteristieke smaak door onder andere vissaus en sambal. Die zorgen ervoor dat het gerecht niet te zoet wordt, maar juist mooi in balans is. Het vlees wordt tijdens het lange pruttelen heerlijk zacht en neemt alle smaken van de saus goed op. Serveer er knapperige paksoi bij en je hebt een heerlijk Oosters gerecht op tafel.
Vraag je slager om dikke speklappen met zo weinig mogelijk vet eraan. Als hij ze alvast in blokjes voor je wil snijden, is dat helemaal mooi meegenomen. Je kunt het jezelf zo makkelijk mogelijk maken!
Houd er wel rekening mee dat het vlees ongeveer twee uur zachtjes moet pruttelen voordat het heerlijk mals is. Dit is dus geen gerecht om op het laatste moment te maken, maar juist eentje om lekker de tijd voor te nemen.
Deze Vietnamese speklapjes zijn heerlijk met gestoomde witte rijst en roergebakken Oosterse groenten. De rijst neemt de smaakvolle karamelsaus bovendien perfect op. Een verrassend en smaakvol gerecht voor iedereen die van de Vietnamese keuken houdt!
Vietnamese recepten
Een heel ander Vietnamees gerecht is deze Banh Mi (Vietnamees broodje kippendijen). Probeer dan ook eens!
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Vietnamese zoete Speklapjes met Paksoi:
Ingrediënten
- 800 gr dikke speklappen
- 1 el zonnebloemolie
- 75 gr bruine basterdsuiker
- 1 el water
- 350 ml kokoswater
- 3 teentjes knoflook
- 3 el vissaus
- 1 el sambal
Erbij
- baby paksoi
- noedels
Instructies
- Snijd de speklappen in blokjes van 3 centimeter.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote bakpan en bak hierin het vlees rondom aan.
- Doe ondertussen de basterdsuiker met water in een wok en zet dit op een middelhoog vuur. Laat dit voorzichtig karamelliseren (niet laten aanbranden).
- Voeg nu het gebakken vlees erbij en roer dit door de karamel. Doe nu de overige ingrediënten erbij en breng aan de kook.
- Zet dan het vuur laag, deksel op de pan en laat ongeveer twee uur zachtjes stoven tot het vlees zacht geworden is. Als het te droog lijkt, voeg dan nog wat kokoswater toe.
- Als het vlees gaar is en het vocht bijna verdampt, houd je mooie glimmende donkere stukjes vlees over.
- Roerbak of stoom ondertussen de paksoi en bereid de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking.
