Deze Vegetarische Halloumi Karahi Curry is een verrassend smaakvol gerecht dat de rijke, kruidige smaken van de Zuid-Aziatische keuken combineert met de unieke, ziltige bite van halloumi. Waar traditionele karahi’s vaak worden bereid met kip of lamsvlees, bewijst deze vegetarische variant dat je ook zonder vlees een volwaardige, hartige curry kunt maken. Halloumi vormt de perfecte vervanger. De kaas behoudt zijn stevige structuur tijdens het bakken en krijgt een mooie goudbruine korst, waardoor het gerecht zowel textuur als karakter krijgt.
De basis van deze curry bestaat uit tomaten passata, paprika en ui, aangevuld met aromatische specerijenmix. Samen vormen deze ingrediënten een diepe, volle saus die heerlijk om de stukjes halloumi heen smelt. Door het toevoegen van verse spinazie krijgt het gerecht een levendige kick. Toch blijft het geheel subtiel en toegankelijk, waardoor het ook geschikt is voor wie niet gewend is aan zeer pittig eten.
Wat dit gerecht extra aantrekkelijk maakt, is de eenvoud: je hebt geen ingewikkelde kooktechnieken nodig en de ingrediënten zijn makkelijk verkrijgbaar. Binnen een half uur staat er een kleurrijke pan vol geurige curry op tafel. Serveer de halloumi karahi met warme naanbroodjes of luchtige basmatirijst. En maak het geheel af met verse koriander en een kneepje limoen voor wat extra frisheid.
Deze curry is ideaal als doordeweekse maaltijd, maar ook feestelijk genoeg om te serveren tijdens een etentje. Hij brengt warmte, comfort en een vleugje exotische flair. Of je nu al jaren vegetarisch kookt of gewoon eens iets nieuws wilt proberen: deze curry bewijst dat vegetarisch eten allesbehalve saai hoeft te zijn. Geniet van een bord vol rijke smaken, levendige kleuren en pure, oprechte kookvreugde.
Karahi curry specerijen*
Veg Karahi is een curry in de meeste Noord-Indiase huishoudens. De karahi in de curry is de pan, waarin de groenten worden bereid. Cook Curry presenteert zijn nieuwste recept: een fluweelzachte Instant Karahi Vegan Currymix op basis van noten, speciaal voor jou. De omega-rijke curry op basis van noten combineert goed met roti, chapati, naan, roti en verschillende rijstsoorten.
Deze overheerlijke mix van ui, paprika en traditionele pittige masala is een favoriet bij de meeste huishoudens en verkrijgbaar in alle Indiase restaurants.
Tips:
- Voor jonge kinderen kun je de hoeveelheid specerijmix halveren.
- Lekker met gekookte rijst, granen of naanbrood.
- Je kunt er ook bloemkoolrijst bij serveren.
Als je dit karahi curry recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Vegetarische Halloumi Karahi Curry:
Ingrediënten
- 1 blok halloumi
- 2 el olie
- 1 ui
- 1 kleine rode paprika
- 100 ml tomaten passata
- 1 zakje Karahi curry specerijen*
- 200 gr baby spinazie
- 1 tl Nigellazaadjes
Instructies
- Snijd de halloumi in blokjes en leg ze apart.
- Snipper de ui en snijd de rode paprika in kleine blokjes.
- Meng de specerijenmix met de passata.
- Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe bak ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tomatensaus met specerijen toe en roer goed. Laat 5 minuten sudderen, of tot het mengsel dikker wordt. Voeg water toe als het te dik lijkt.
- Verhit, terwijl de saus pruttelt, de resterende eetlepel olie in een aparte pan op middelhoog vuur. Bak de halloumi 3-4 minuten tot hij aan alle kanten goudbruin is.
- Voeg de halloumi, zodra deze bruin is, toe aan de saus, samen met de spinazie en roer alles goed door elkaar.
- Laat even sudderen tot de spinazie geslonken is. Als de curry te dik lijkt, voeg dan een scheutje water toe.
- Bestrooi met Nigellazaadjes en serveer met rijst, granen of naan.
