Van de heerlijke garnalen die ik mocht krijgen in de Kerst Foodybox van Kroon op het Werk, heb ik een paar mooie gerechtjes gemaakt. Allereerst heb ik een bisque van de schalen gemaakt en natuurlijk een garnalencocktail. Er bleven nog wat garnaaltjes over en daarvan heb ik deze hartige Tompouce met Hollandse garnalen gemaakt.
Het is een leuk voorgerecht voor een feestelijk etentje.
Het is helemaal niet moeilijk om te maken, bak het bladerdeeg ruim van te voren en maak de saus ook vooraf.
In de Foodybox zaten ook diverse potjes verse roomtwist van Heks’n. Ik heb de Zoete chili gebruikt in deze tompouce. De andere smaken Ananas en Knoflook & Fijne kruiden zijn ook ontzettend lekker.
Toen ik de bladerdeeg bakte voor deze tompouce, heb ik ook wat sterretjes uitgestoken in de andere bladerdeeg velletjes en heb deze gebruikt bij de bisque en garnalencocktail.
Hollandse garnalen
En van de garnalen heb ik een heerlijke Hollandse garnalencocktail met grapefruit gemaakt.
Ingrediënten
- 1 plakje bladerdeeg
- 1 losgeklopt ei
- 1 tl sesamzaadjes
- 1 handje rucola
- 2 el roomtwist zoete chili
- 1 el slagroom
- 50 gr Hollandse garnalen
Instructies
- Haal de bladerdeeg uit de vriezer, leg het op een bakplaat met bakpapier en laat ontdooien.
- Verwarm de oven voor op 200˚C.
- Snijd het plakje bladerdeeg doormidden en bestrijk met het ei. Bestrooi met maanzaad.
- Schuif de bakplaat in de oven. en bak het bladerdeeg in 20-25 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen. Snijd de bladerdeeg dan voorzichtig doormidden zodat je 2 plakjes hebt.
- Meng de roomtwist met de slagroom en besmeer de onderkanten van de bladerdeeg hiermee. Leg hierop wat rucola sla, verdeel de garnaaltjes erover en leg de bovenkant erop.
