Ik heb toch iets lekkers gemaakt voor de lunch: toast met blauwe kaascrème en ingelegde biet. Soms ontstaan de lekkerste combinaties gewoon omdat je iets in huis hebt liggen. Ik had een mooie blauwe kaas gekocht, maar eerlijk gezegd vond ik hem iets te pittig om zo te eten. Weggooien was natuurlijk geen optie. Ik heb de kaas daarom gemengd met verse roomkaas en zo ontstond er een heerlijke, romige blauwe kaascrème. Je kunt hiervoor trouwens ook crème fraîche gebruiken.
Voor de toast gebruikte ik een lekker zuurdesembrood van onze lokale bakker. Ik ben dol op zuurdesembrood en vind het vooral geroosterd ontzettend lekker. De knapperige toast, romige blauwe kaas en frisse, zoetzure ingelegde biet blijken samen een verrassend lekkere combinatie te zijn.
En omdat het inmiddels richting Kerst gaat, dacht ik: waarom deze lekkere combinatie niet serveren als kerstamuse? Zo heb je eigenlijk twee recepten voor de prijs van één, haha! Doe de blauwe kaascrème in een spuitzak en spuit een mooie toef op een amuselepel. Leg er een paar sliertjes ingelegde biet bovenop en maak het af met pijnboompitjes en wat peterselieblaadjes.
Zo zet je in een handomdraai een feestelijk borrelhapje met blauwe kaas en biet op tafel. Lekker bij de borrel, als amuse tijdens het kerstdiner of gewoon als luxe lunch!
Ingemaakte rode biet*
Het recept voor deze lekkere zoetzuur van rode biet, kan je hier vinden.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Toast met Blauwe Kaascrème en ingelegde Biet:
Ingrediënten
- 100 gr Roquefort
- 4 el verse roomkaas
- 2 zuurdesem boterhammen
- ingelegde biet*
Instructies
- Prak de blauwe kaas en meng er zoveel verse roomkaas doorheen tot je een smeuige massa hebt en deze genoeg op smaak is voor jou.
- Doe het in een afsluitbaar bakje en zet het tot gebruik in de koelkast.
- Rooster de boterhammen onder de grill van je oven of in een grillpan.
- Besmeer de toast met een beetje blauwe kaascrème en leg daar wat ingelegde biet op.
