Met dit romige Tiramisu ijs haal je de smaak van het klassieke Italiaanse dessert in huis, zonder dat je een ijsmachine nodig hebt. Dit eenvoudige recept combineert de rijke smaken van mascarpone, koffie en een vleugje cacao tot een heerlijk zacht ijs dat perfect is als afsluiting van een diner of als verwenmoment op een warme dag.
Doordat het ijs zonder ijsmachine wordt gemaakt, is het verrassend makkelijk te bereiden. De luchtige basis zorgt voor een smeuïge structuur, terwijl in koffie gedoopte koekjes zorgen voor die herkenbare tiramisu-smaak. Tijdens het invriezen trekken de smaken goed in elkaar, waardoor iedere lepel doet denken aan een traditionele Tiramisu.
Serveer het ijs in mooie glazen of kommetjes en bestrooi vlak voor het serveren met een beetje cacaopoeder voor een extra feestelijke uitstraling. Ook lekker met wat fijngehakte pure chocolade of een extra stukje lange vinger erbij. Een heerlijk dessert dat weinig moeite kost, maar gegarandeerd indruk maakt op je gasten.
Ook zo dol op de smaken van Tiramisu? Probeer dan ook eens deze:
Tips:
- Gebruik mascarpone op kamertemperatuur, dit zorgt ervoor dat het soepel en zonder klontjes in het mengsel oplost.
- Ik heb zelfgemaakte koffielikeur* gebruikt, maar je kunt er ook een kopen zoals Kahlúa.
- Je kunt de likeur weglaten om dit recept alcoholvrij te houden. Maar het voegt wel diepte toe aan de smaak en zorgt ervoor dat het ijs niet te hard wordt.
- Laat het zacht worden voordat je het opschept. Net als de meeste ijssoorten die niet in een ijsmachine worden gemaakt, is dit ijs stevig als het rechtstreeks uit de vriezer komt.
- Je kunt het ijs natuurlijk ook in een ijsmachine maken als je die hebt. Voeg dan pas op het laatst de lange vingers toe, als het ijs klaar is.
- Bewaar dit goed afgedekt of in een luchtdichte verpakking in de vriezer; het blijft dan tot wel een maand schepbaar en romig.
Als je dit ijsrecept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Tiramisu IJs:
Equipment
- handmixer
Ingrediënten
- 400 ml slagroom
- 1 blik 400 gr gecondenseerde melk
- 2 tl vanille-extract
- 250 gr mascarpone
- 2 el koffielikeur*
- 10 st lange vingers
- 125 ml espresso
- cacaopoeder
Instructies
- Klop in een grote kom de koude de slagroom met gecondenseerde melk stijf.
- Spatel nu de mascarpone, vanillepasta en koffielikeur erdoor tot een glad en romig mengsel.
- Dompel elke lange vinger kort in de afgekoelde espresso (maximaal 1-2 seconden) en breek hem vervolgens in hapklare stukjes.
- Spatel de in koffie gedrenkte lange vingerstukjes door de ijsbasis. Bewaar er eventueel een paar voor de garnering.
- Doe het mengsel in een cakevorm of diepvriesbak en bestrooi royaal met cacaopoeder. Dek af en vries minimaal 6 uur of een nacht in.
- Laat 10 minuten op kamertemperatuur staan voordat je het opschept.
- Bestrooi naar wens nog met extra cacaopoeder of chocoladeschaafsel.
