Klop in een grote kom de koude de slagroom met gecondenseerde melk stijf.

Spatel nu de mascarpone, vanillepasta en koffielikeur erdoor tot een glad en romig mengsel.

Dompel elke lange vinger kort in de afgekoelde espresso (maximaal 1-2 seconden) en breek hem vervolgens in hapklare stukjes.

Spatel de in koffie gedrenkte lange vingerstukjes door de ijsbasis. Bewaar er eventueel een paar voor de garnering.

Doe het mengsel in een cakevorm of diepvriesbak en bestrooi royaal met cacaopoeder. Dek af en vries minimaal 6 uur of een nacht in.

Laat 10 minuten op kamertemperatuur staan voordat je het opschept.

Bestrooi naar wens nog met extra cacaopoeder of chocoladeschaafsel.